Sopapillas Donuts

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12-18 fritters

Sopapillaer kan serveres som brøderstatning eller som dessert. De er ret nemme at lave med blot et par ingredienser. En meget blød, klistret dej æltes af hvedemel, vand og fedtstof sammen med lidt sukker, salt og bagepulver. Lad den hærde i køleskabet, hvilket gør den lettere at rulle og skære. Frituresteg sopapillaerne, indtil de er hævede og gyldenbrune. Opbevar flere lag køkkenrulle i nærheden af komfuret for at dræne doughnutsene. Server med honning eller drys med kanelsukker, og nyd dem, mens sopapillaerne stadig er varme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
1 spsk. sukker
1 teskefuld salt
2 spsk. konfekturefedt
3/4 kop varmt vand + mere efter behov
Jordnøddeolie til stegning
Honning eller kanelsukker til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: usyret dej

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sigt de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Tilsæt fedtstof og vand, og bland det med hænderne til en blød og smidig dej. Tilsæt mere vand, 1 tsk ad gangen, hvis dejen virker for tør. Form dejen til en kugle og pak den ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 1 time, så den bliver lidt fast og lettere at arbejde med. Dejen kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 24 timer.
Rul dejkuglen ud og læg den på en let melet arbejdsflade; skær den i to halve. Brug en meldrysset kagerulle til at rul hvert stykke dej til en cirkel på ca. 0,5 cm tykkelse. Brug en lille kniv eller pizzaskærer til at skære dejen i trekanter, ligesom du ville skære en pizza. Du skal ende med 6 eller 8 trekanter pr. cirkel.

I en tykbundet stegepande eller dyb gryde opvarmes 5 cm vegetabilsk olie ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 190 °C.
Steg et par donuts ad gangen, og hold olietemperaturen. Når donutsene er hævede og hæver op til overfladen, vend dem med en hulsket ske eller spisepinde; steg dem i ca. 2 minutter på hver side. Tag forsigtigt sopapillaerne op af olien og læg dem på flere lag køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Køl let af. Server varme med honning eller kanelsukker.

Forfatter af opskriften - Ingrid Hoffmann (kok, vært, producer)

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Desserter / Donuts, tærter, boller / / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter