Hindbærmarmeladedonuts
Kompleksitet: let
Mængde: 60 donuts
Lav lækre, luftige og lækre gærdoughnuts med hindbærsyltetøj. Ælt først gærdejen og lad den hæve. Hvis du har travlt, er det bedst at ælte dejen om aftenen og sætte den i køleskabet natten over. Dette vil give gæren mulighed for at arbejde langsommere, men mere effektivt, hvilket forbedrer smagen og teksturen af de færdige doughnuts. Du kan stege dem i en frituregryde eller i en pande med olie, men i sidstnævnte tilfælde skal du bruge et termometer for at sikre, at olien er varmet op til den rette temperatur, og at doughnutsene er jævnt stegte. Fyld dem med marmelade, drys med kanelsukker, og nyd! Del dem med din familie, venner og kolleger. Ingen vil modstå sådan en lækkerbisken.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2/3 kop mælk, lidt over kropstemperatur (40°C)
- 3,5 kopper premium mel
- 2 og 1/4 teskefulde tørgær
- 1/3 kop sukker
- 3 æg, stuetemperatur
- 1 teskefuld salt
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 0,5 kopper smør, stuetemperatur
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 0,5 kop sukker blandet med 1/4 tsk kanel, til drys
- 0,5 kop hindbærsyltetøj, rørt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes mælk, gær, sukker og æg. Tilsæt mel, salt og muskatnød, og ælt dejen i hånden eller med en røremaskine med dejkrog. Begynd straks at tilsætte smørret lidt ad gangen, og ælt dejen. Hvis du blander med en mixer, fortsæt med at ælte, indtil dejen er glat og elastisk, cirka 5 minutter.
Og hvis du ælter i håndenNår dejen bliver svær at røre i skålen, hældes den ud på en let melet arbejdsflade og fortsættes med at ælte med hænderne, indtil den er glat og elastisk. Kom dejen i en let olieret skål, dæk med plastfolie og lad den hæve i mindst 2 timer eller opbevar den i køleskabet natten over. - Placer den hævede dej på en let melet overflade og rul den ud til en tykkelse på 1 cm. Brug en doughnut eller en udstikker med en diameter på 7 cm til at udstikke 12 doughnuts, og rul dejen ud igen, hvis det er nødvendigt. Placer doughnutsene på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk med plastfolie, og lad dem hæve i 45 minutter, hvis du bruger en dej med stuetemperatur, eller en time, hvis du bruger en kold dej.
- Hæld vegetabilsk olie i en frituregryde (ifølge producentens anvisninger) eller en stor, dyb gryde til en dybde på 7 cm. Varm olien op til 175 °C (350 °F) (hvis du steger donuts i en gryde, skal du bruge et siruptermometer). Placer en bageplade beklædt med køkkenrulle og en rist i nærheden.
- Placer en donut på en hulske og sænk den forsigtigt ned i olien. Placer så mange donuts, som der er plads til i panden, og sørg for mindst 2 cm mellem dem. Steg donutsene i ca. 4 minutter, vend dem derefter og steg i yderligere 4 minutter. Brug en hulske og flyt de færdige donuts over på en rist for at dræne overskydende olie. Rul donutsene i kanelsukker, mens de stadig er varme, og sæt dem derefter tilbage på risten for at køle af.
- For at fylde donutsene, kom hindbærsyltetøj i en sprøjtepose med en donutspids (også kendt som en éclairspids) eller en mellemstor spids. Stik spidsen ned i donutsene og sprøjt ca. 2 teskefulde marmelade. Donutsene serveres bedst samme dag, de steges.
Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
