Chokolade-mynte-swirl-kager
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 58 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 36 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 36 stk.
Du vil ikke kunne holde din beundring tilbage, når du ser Alton Browns Chocolate Mint Swirls. Disse mynte- og chokoladekager, toppet med sprøde slikstykker, ser ud som om de lige er kommet ud af en nisseværksted. Alt, der mangler, er lidt bånd og flot emballage (og måske et par bjælder!).
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sukkerkagedej:
- 3 kopper premium hvedemel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk fint salt
- 1 kop blødgjort usaltet smør
- 1 kop sukker
- 1 sammenpisket æg
- 1 spsk. mælk
- Flourmelis til panering
Ingredienser til den mørke del af småkagerne:
- 85 g smeltet mørk chokolade
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Ingredienser til den lyse del af småkagerne:
- 1 æggeblomme
- 1 tsk mynteessens
- 1/2 kop krummer fra almindelige eller mint slik
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, flormelis, mørk chokolade, vaniljeekstrakt, mynteekstrakt, slikkepinde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side. Kom smør og sukker i en stor skål på en røremaskine, og pisk, indtil det er lyst. Tilsæt æg og mælk, og bland godt. Skru ned for hastigheden, tilsæt gradvist melet, og pisk, indtil blandingen begynder at løsne sig fra skålens sider. Del dejen i to, pak den ind i bagepapir, og stil den i køleskabet i 2 timer.
- Tilsæt chokolade og vaniljeekstrakt til den ene halvdel af dejen og bland det godt med hænderne. Tilsæt æggeblomme, mynteessens og slikkrummer til den anden halvdel af dejen og bland det godt. Pak begge halvdele ind i husholdningsfilm og stil dem på køl i 5 minutter. Rul hver dej ud for sig til en tykkelse på ca. 0,6 cm. Placer myntedejen oven på chokoladedejen og tryk kanterne sammen. Placer dejen på bagepapir eller et fleksibelt skærebræt og rul den til en pølse. Pak den ind i bagepapir og stil den på køl i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Tag dejen ud af køleskabet og skær den i 1 cm tykke stykker. Placer småkagerne med 2,5 cm mellemrum på en smurt bageplade, bagepapir eller silikonemåtte, og bag dem i ovnen i 12-13 minutter. Drej formen halvvejs igennem. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på bagepladen i 2 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder i op til 1 uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
