Klassiske citronmarengscupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

En cupcake, en lille kage, kan oversættes fra engelsk til "kage i en kop". Cupcakes er for nylig blevet meget populære. De kan nydes som en hverdagsdessert eller som et vidunderligt supplement til en kage ved en fest. En sky af delikat marengs giver cupcaken et mere festligt udseende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premium hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
2 store æg ved stuetemperatur
2/3 kop sukker
3/4 kop smeltet smør
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kopper mælk

Marengs

Hviderne af 4 store æg
2/3 kop sukker
1 tsk citronsaft
1 tsk fintrevet citronskal
En knivspids vinsten
En knivspids fint salt
1-2 dråber frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, vaniljeekstrakt, mælk, vinstenscreme, citronsaft, marengs

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med papirforme til cupcakes.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

I en anden skål piskes æg og sukker med en mixer i 2 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt olie og vaniljeekstrakt gradvist under piskning.

Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt halvdelen af melblandingen, hæld derefter mælken og resten af melet i. Pisk ikke dejen for meget. Hæld dejen i cupcakeformene (ca. 1/3 kop pr. cupcake).
Bag i 20-25 minutter. Tjek om cupcakesene er færdige ved at stikke en tandstik i midten. Den skal komme ren ud. Placer cupcakesene i metalformen på en rist og lad dem køle af i 10 minutter, tag dem derefter ud og lad dem køle helt af på risten.

Brug en ske, en sprøjtespatel eller en sprøjtepose til at sprøjte marengsen i den ønskede form på hver cupcake. Brug bagsiden af en ske til at lave toppe i marengsen, hvis det ønskes.
Marengs marengs

Vælg en gryde med dobbelt kedel, der er stor nok til at rumme skålen på en standmixer. Fyld gryden med ca. 5 cm vand og bring det i kog. Pisk æggehviderne, sukkeret, citronsaften, citronskal, vinsten og saltet i skålen i hånden. Placer skålen over det simrende vand og fortsæt med at piske, indtil blandingen er varm, og sukkeret er opløst, ca. 1 til 2 minutter. Placer derefter skålen under en standmixer med piskeris og pisk ved middelhøj hastighed i 5 minutter, indtil marengsen er afkølet, og der dannes bløde toppe. Tilsæt et par dråber frugtfarve og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cupcakes, kiks / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter