Cheeseburger med pommes frites

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bobby Flays kæde af hjemmelavede restauranter laver en signatur "Crunch Burger", også kendt som en "sprød" burger. Den har alle de sædvanlige ingredienser, såsom rødløg, tomat, romainesalat og peberrodssennep, men den er arrangeret på en sådan måde, at hvis du har lyst til sprødhed, kan du fjerne tomaterne og salaten og give plads til pommes frites. De er den ægte vare. Alt, der serveres, skal trods alt smage meget hjemmelavet. Måske har nogle af jer tilføjet pommes frites til jeres sandwich som barn, og hvis nogen fortalte jer, at det var vanvittigt, så vid, at det ikke er sandt! Den flydende, smeltede ost smelter tæt sammen med pommes fritesen, som også er en del af bøffen - den er simpelthen lækker. Jeg foretrækker at bide i den saftige bøf med det samme, sammen med de salte, sprøde pommes frites - på den måde kan du bedre værdsætte burgerens kontrasterende teksturer. Faktisk kan gæsterne på mine restauranter bestille "crunch" pommes frites til enhver burger.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hamburger

700 g hakket oksekød af skulder, nakke, flankesteak eller hakket kalkun
4 kartoffelboller, skåret i halve, steges hvis det ønskes
1,5 spsk. rapsolie
8 skiver ost, 0,6 cm tykke.
4 skiver oksehjertetomat (valgfrit)
4 blade romainesalat (valgfrit)
4 skiver rødløg (valgfrit)
Mayonnaise med sennep og peberrod, opskrift nedenfor
4 håndfulde kartoffelchips

Mayonnaise med sennep og peberrod

1/4 kop mayonnaise
2 spsk sennep
2 spsk. revet peberrod, presset

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hamburgerboller, hakket oksekød, tomater, romainesalat, rødløg, mayonnaise, sennep, peberrod, chips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Del kødet i 4 lige store portioner, der hver vejer cirka 170 gram. Form hver portion til en bøf på cirka 2 cm tykkelse, og lav en bred fordybning i midten med tommelfingeren. Krydr begge sider med salt og peber.
Varm olien op i en stegepande eller på en grillpande ved høj varme, indtil den skinner. Steg bøfferne, indtil de er gyldenbrune og let brunede på den ene side – cirka 3 minutter for oksekød og 5 minutter for kalkun. Vend.

Steg oksekødsbøfferne på den anden side, indtil de er gyldenbrune og let brunede - 4 minutter for medium rare (3 minutter med ost toppet) eller til din ønskede stegegrad.

Grill kalkunbøfferne på den anden side i ca. 5 minutter. I det sidste minut af stegningen lægges ost ovenpå bøfferne, hvis du bruger ost, og grilllåget lukkes eller dækkes med folie for at smelte osten.

Placer bøfferne på den nederste halvdel af bollerne, og top eventuelt med tomat, salat, rødløg og en klat mayonnaise og sennep. Top med pommes frites, dæk med en halv bolle, og server straks.

Opskrift Cheeseburger med smeltet ost.

Tør rødvin Merlot passer godt til denne ret.

Mayonnaise med sennep og peberrodI en lille skål blandes mayonnaise, sennep og peberrod, og der krydres med salt og peber. For en mere karakteristisk smag, tilsæt dild, purløg og estragon. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan blandes. Saucen kan laves op til 1 dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet.