Mørk chokoladeis

Stemmer: 2

Foto af retten: Kang Kim

Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 550 ml.

Vi tilbyder en opskrift på sund mørk chokoladeis, lavet derhjemme. Isen er lavet med æggeblommer, en blanding af mælk og fløde og mørk chokolade. For at lave den skal du bruge en ismaskine.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

170 g mørk chokolade, brækket i store stykker
1 kop mælk
1/2 kop sukker
6 æggeblommer
1 og 3/4 kopper kold piskefløde
2 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, flødeis, æg, fløde, vaniljeekstrakt, mørk chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom chokoladen i en mikrobølgeovnssikker skål og smelt den i intervaller af 40 sekunder, rør rundt efter hver omgang. Rør indtil den er glat, og sæt den til side.
I en mellemstor gryde blandes mælk, sukker og æggeblommer. Kog under omrøring ved høj varme i 7 minutter, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er tyknet nok til at holde en ske. Si cremen gennem en finmasket si og ned i en blender.

Tilsæt den smeltede chokolade og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut. Tilsæt piskefløden og vaniljen, og blend i yderligere 30 sekunder. Hæld blandingen i en skål, dæk med plastfolie, og stil den i køleskabet i mindst 3 timer, eller helst natten over.

Hæld den afkølede creme fraiche i en ismaskine og lad den køre i henhold til anvisningerne på pakken. Hæld isen i en lufttæt beholder og frys den, indtil den er fast, cirka 2 timer.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Is, sorbeter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter