Påskeblomstmuffin

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 cupcake

Vaniljecupcakes lavet med denne opskrift er utroligt duftende, lækre og luftige. Dæk dem med den samme luftige skumfidusglasur, drys dekorativt farvet sukker ovenpå, og pynt med farverige blomsterformede dragéer. Blomsterbladene vil være mandler overtrukket med farvet sukkerglasur. Lav midten af en rund vingummi. Stilken vil være en grøn vingummistrimmel. Dekorationen er utrolig enkel, men ser charmerende og frisk ud. Den perfekte lækkerbisken til påske eller enhver anden højtid. Alle blomsterne kan laves i en række forskellige klare farver; de ville se vidunderlige ud ved siden af påskeæg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vaniljecupcakes

2 og 2/3 kopper sukker
220 g smør, skåret i 2,5 cm store stykker.
2 store æg
2 store æggeblommer
2/3 kop mælk
2/3 kop vand
2,5 tsk vaniljeekstrakt
2 og 2/3 kopper premium mel
1 og 1/3 spsk. kagemel
4 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt

Udsmykning

2-4 spiseskefulde hvid skumfidusglasur, opskrift nedenfor
Lyserødt og gult dekorativt sukker
5 lyserøde mandeldragéer overtrukket med sukker
1 rød minimarmelade, f.eks. jujube
1 stykke grøn vingummibamser

Skumfidusglasur

1/4 kop sødmælk
2 tsk vaniljeekstrakt
10 spsk smør, stuetemperatur
5 kopper flormelis
0,5 kopper cremede skumfiduser
En knivspids fint salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, skumfiduscreme, flormelis, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Giv cupcaken en frosting. Drys med lyserødt pyntesukker. Arranger mandlerne, så de danner kronblade. Tryk en vingummi ned i midten. Lav en stilk af en strimmel grøn vingummi.
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to cupcakeforme med 12 stk. papirforme. For at forhindre cupcakesene i at klistre fast, når de hæver, spray formene let med bagespray. Placer formene på en bageplade.

VaniljecupcakesI en foodprocessor piskes sukker og smør, og skrabes ned ad skålens sider efter behov, indtil det er cremet, 1-2 minutter. Tilsæt æg og blommer et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt mælk, vand og vanilje, og pisk igen.
I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. Tilsæt melblandingen til smørblandingen i 3 omgange, og pisk og skrab skålens sider ned efter behov efter hver tilsætning. Ælt, indtil det er glat og pandekageagtigt i konsistensen, ca. 2 minutter.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld dem trekvart op. Bag, indtil cupcakesene er gyldenbrune og springer tilbage, når man trykker let på dem, 18-25 minutter. Lad dem køle let af i formene, og vend dem derefter ud på en rist, og lad dem køle helt af, inden de pyntes med glasur.
SkumfidusglasurI en lille skål piskes mælk og vaniljeekstrakt sammen. I en anden mellemstor skål piskes smør og sukker med en mixer ved lav hastighed. Øg hastigheden til høj og pisk, indtil blandingen er lys og luftig, cirka 5-7 minutter. Stop mixeren af og til, og skrab skålens sider ned med en spatel.
Tilføje cremet skumfidus og salt, og skru ned for mixerhastigheden. Tilsæt mælk og vaniljeblanding, skrab ned ad skålens sider og bland. Øg hastigheden tilbage til høj, og pisk hurtigt, indtil frostingen er luftig, cirka 1-2 minutter. Brug skumfidusfrostingen med det samme.