Djævleæg med sennep og karamelliseret bacon

Stemmer: 1

Sådan laver du - Deviled Eggs med sennep og karamelliseret bacon

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 – 8

Djævleæg med sennep og karamelliseret bacon - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 store æg direkte fra køleskabet
60 g tyndt skåret bacon (ca. 3 strimler)
1,5 spsk. brunt sukker
Cayennepeber
En knivspids stødt kanel
0,25-0,5 kopper mayonnaise
2 tsk. kornsennep
1 spsk finthakket dild, plus ekstra til pynt
1 spsk. æblecidereddike
1 tsk Worcestershiresauce
2 hakkede løg
0,5 tsk salt
Paprika til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, bacon, brunt sukker, æblecidereddike, Worcestershiresauce, fuldkornssennep, mayonnaise, stødt cayennepeber, kanel, paprika, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

I en lille skål blandes brun farin, en knivspids cayennepeber og kanel. Placer baconen på en bageplade med kant på en rist. Drys hvert stykke bacon med krydret sukker og bag i ca. 10 minutter. Vend baconen, drys med det resterende sukker, og fortsæt med at stege, indtil den er sprød, ca. 10 minutter mere.

Tag baconen ud af ovnen og lad den køle af. Når den er afkølet, hakkes den og lægges til side, men gem en fjerdedel til at toppe med æggene.
Læg de kolde æg i bunden af en gryde og dæk med koldt vand. Bring vandet i kog og tag det af varmen. Læg låg på og lad det stå i 12 minutter.

Hæld vandet fra æggene og skyl dem med koldt vand. Lad dem køle lidt af, og pil dem derefter, mens de stadig er varme (varme æg er meget nemmere at pille). Pillede æg kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet.

Bland mayonnaise, sennep, dild, æblecidereddike, worcestershiresauce, 1/2 tsk cayennepeber, løg og smuldret bacon i en mellemstor skål. Krydr med salt.

Skær æggene i halve på langs. Fjern forsigtigt blommerne. Tilsæt blommerne til skålen med sennepsblandingen. Mos med en gaffel, indtil blandingen er glat.

Kom fyldet i en lynlåspose. Klip det ene hjørne af og sprøjt fyldet oven på æggehviderne. Drys med paprika, resterende bacon og dild inden servering.

Note

Det fungerer godt at grille bacon, fordi det tillader luften at cirkulere, hvilket resulterer i sprød og lækker bacon.

Plastikposer er praktiske at bruge i stedet for en sprøjtepose.