Fire ostepizza med frisk salsa og salami

Stemmer: 23

Sådan laver du - Pizza med fire oste, frisk salsa og salami

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 2 pizzaer

Detaljeret pizzaopskrift med billeder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pizzadej

1 tsk aktiv tørgær
4 kopper hvedemel
1 tsk groft salt
1/3 kop olivenolie, plus mere til at smøre skålen med

Toppings til pizzaer med fire oste og salami

1/2 - 3/4 kop færdigkøbt eller hjemmelavet pizzasauce (se opskrift nedenfor)
340 g tyndt skåret frisk mozzarella
1 kop hakket pepperonipølse
2 spsk. olivenolie
Salt og kværnet sort peber
1 dåse (100 g) pesto
340 g tyndt skåret mozzarella
110 g revet fontinaost
110 g smuldret gedeost
1/4 spsk. revet pecorino romano-ost

Salsa

1/4 kop olivenolie
5 knuste fed hvidløg
0,5 l røde druetomater, skåret i halve på langs
0,5 l gule tomater, skåret i halve på langs
1 spsk balsamicoeddike
16 friske basilikumblade, hakket, plus mere efter behov
Salt og kværnet sort peber

Pizzasauce

1-2 spsk. olivenolie
3 knuste fed hvidløg
1 mellemstort løg, finthakket
1/2 kop kyllingebouillon
3 dåser (425 g) tomatpuré
Salt og kværnet sort peber
En knivspids sukker
1 tsk tørret oregano
8-10 hakkede friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, gærdej, mozzarellaost, Fontina-ost, gedeost, Pecorino Romano-ost, salami, pepperonipølse, tomatsauce, salsasauce, pestosauce, druetomater, balsamicoeddike, løg, hvidløg, oregano, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til testen: Tilsæt gær til 1,5 kopper varmt, men ikke koldt, vand.

I en røremaskine med dejstilbehør blandes mel og salt. Tilsæt olivenolie ved lav hastighed og bland godt. Tilsæt den opløste gær og bland godt.

Smør en separat skål let med olivenolie, og kom dejen i den. Form den til en kugle, og vend den om, så overfladen er dækket med olie. Dæk skålen tæt med plastfolie, og lad den hæve i mindst en time eller op til 3-4 dage i køleskabet.
Forvarm ovnen til 260°C.

For at forberede pizzadejen: Del dejen i to lige store dele. Rul den ene del så tyndt som muligt og læg den på en bageplade. Gentag med den anden del.

Til pepperonipizza: Smør saucen på pizzabunden. Top med skiver af mozzarella og pepperoni.

Til pizzaen med fire oste: Dryp bunden med olivenolie, krydr med salt og peber. Læg et glas pesto på dejen og fordel det jævnt. Tilsæt mozzarella, fontina, gedeost og pecorino romano.

Bag begge pizzaer, indtil skorpen er gyldenbrun, og osten bobler, 12 til 15 minutter.

Salsa (Tomat- og basilikumsalat): Mens pizzaen er i ovnen, varmes olivenolie op i en lille stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og sauter det forsigtigt under omrøring i cirka et minut. Tag det af varmen, inden hvidløget begynder at blive brunt (det kan være gyldent). Hæld blandingen i en skål og lad det køle lidt af. Tilsæt tomater, balsamicoeddike og lidt salt og peber til skålen. Rør rundt, smag derefter til og tilsæt mere basilikum og lidt salt, hvis det er nødvendigt.

Top Four Cheese Pizza med tomat- og basilikumsalsa. Skær i skiver og server.

Pizzasauce: Varm en gryde op ved middelhøj varme, tilsæt cirka en spiseskefuld olivenolie, tilsæt hvidløg og hakket løg, og rør rundt. Steg indtil løget er blødt, 4-5 minutter.

Hæld kyllingebouillonen i, og rør rundt for at afglasere bunden af gryden. Varm op, indtil væsken er reduceret til det halve. Tilsæt tomatpuréen og rør rundt. Smag til med salt og peber, og tilsæt en knivspids sukker. Tilsæt tørret oregano og basilikum. Skru ned for varmen, og lad det simre i 30 minutter.