Rejer bagt med tomater og ouzo
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Rejer bagt med tomater og ouzo - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g pillede og rensede store rå rejer
- 1/2 kop muslingesaft eller krydret rejebouillon
- 2 spiseskefulde hakket hvidløg
- 2 dåser (800 g) håndmosede italienske blommetomater med saft
- 2,5 tsk hakkede friske oreganoblade
- 1,5 tsk hakkede friske timianblade
- 1 og 1/4 teskefulde knuste røde peberflager
- 1/4 kop små kapers (drænet)
- Salt og kværnet sort peber
- 5 spsk (75 g) smør
- 1/2 kop ouzo
- 225 g smuldret fetaost
- Varmt rustikt brød med sprød skorpe til servering
- 1/2 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, blommetomater, fetaost, røde peberflager, hvidløg, kapers, oregano, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor gryde og tilsæt hvidløg. Sauter indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt tomater, muslingesaft, oregano, timian, knust rød peber og kapers, og lad det simre, indtil saucen tykner og reduceres til det halve, 20-25 minutter. Smag til med salt og peber.
- Forvarm ovnen til 180°C.
Varm smørret op i en stor stegepande, indtil det begynder at skumme. Tilsæt rejerne og steg dem under omrøring, indtil de begynder at blive lyserøde. Tag panden af varmen og tilsæt ouzoen. Sæt panden tilbage på varmen og ryst den forsigtigt for at antænde alkoholen. Smag til med salt. Tag panden af varmen. Pas på ikke at overstege rejerne; de bør ikke være helt gennemstegte på dette tidspunkt. - Hæld saucen i et stort ildfast fad eller individuelle gratinerede fade. Læg rejerne i saucen, og drys fetaost jævnt over. Bag i 12-15 minutter, indtil rejerne er gennemstegte, og saucen er varm igennem og bobler. Tag ud af ovnen, og server straks med sprødt brød til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
