Cheesecake Flan (cremet budding med karamel)

Stemmer: 1

Sådan laver du cheesecake-flan (cremet karamelbudding)

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Cheesecake flan (cremet budding med karamel) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g flødeost ved stuetemperatur
3 kategori CO-æg ved stuetemperatur
400 gram kondenseret mælk
1 dåse (340 g) koncentreret mælk
1,5 kopper mælk ved stuetemperatur
2 spsk. sukker
1/4 kop vand
1 tsk vaniljeekstrakt
Ekstraudstyr10 ramekiner (9 cm i diameter)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kvarkost, karamel, mælk, kondenseret mælk, koncentreret mælk, vaniljeekstrakt, æg, cheesecake

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en stor skål med iskoldt vand ved siden af din arbejdsflade. Kom sukkeret og 1/4 kop vand i en mellemstor gryde. Sæt den over middelhøj varme. Rør af og til med en kagepensel for at forhindre sukkeret i at sætte sig fast på siderne af gryden, indtil det er helt opløst.

Drej panden med et par minutters mellemrum, indtil sukkeret bliver gyldenbrunt, cirka 10-15 minutter. For at stoppe kogeprocessen, kom bunden af panden i en skål med iskoldt vand, og fordel derefter karamellen ligeligt i 10-12 ramekiner (9 cm i diameter).
Forvarm ovnen til 160°C.

Pisk den bløde flødeost og æggene ved lav hastighed med en elektrisk mixer. Øg hastigheden til medium-høj og pisk, indtil ingredienserne er helt blandet.

Tilsæt kondenseret mælk, kondenseret mælk, sødmælk og vaniljeekstrakt. Fortsæt med at piske, indtil det er godt blandet, og skrab skålens sider ned efter behov, cirka 2-3 minutter.

Fordel karameldejen i ramekinerne med en ske, og lad der være en kant på 1,5 cm. Beklæd et dybt bagefad eller en bageplade med et køkkenrulle, og arranger ramekinerne i to rækker.

Sæt formen i ovnen, og hæld nok varmt vand fra en kande på, så den når halvvejs op ad ramekinformene. Pas på, at der ikke kommer vand i formene. Dæk formen tæt med aluminiumsfolie, og bag, indtil tærten er stivnet, cirka 30 minutter. Når du banker på kanten af ramekinen, skal tærten vippe lidt i midten.
Tag forsigtigt formen ud af ovnen, fjern folien, og lad ramekinerne køle let af. Brug en tang til at tage formene op af vandet, læg dem på et håndklæde, og lad dem køle af i mindst 2 timer før servering. Når flanen er helt afkølet, kan den opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Du kan tage den ud af formene når som helst og servere. Før en tynd kniv rundt om kanten af ramekinen for at løsne flanen, og vend den på en tallerken.