Mørdej til tærte med smør

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: tærtebund 22 cm.

Selvom mange køber færdiglavet dej, er det meget nemt at lave din egen derhjemme. Med denne opskrift kan du veje ingredienserne på en køkkenvægt eller måle dem op med kopper og skeer (alt efter hvad der passer bedst). Blend blot alt i en foodprocessor, indtil det er glat. Lad dejen hvile lidt i køleskabet, og så er den klar til brug!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper (240 g) premium mel
1 tsk (6 g) salt
1 spsk. (11 g) sukker
1 kop (225 g) usaltet smør, skåret i små stykker og afkølet i fryseren i 10 minutter
0,5 kopper (120 ml) isvand
1 tsk (5 ml) citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I skålen på en foodprocessor med knivtilbehør blends mel, salt, sukker og smør, indtil blandingen ligner ærtestore smørstykker.
I en lille skål blandes isvand og citronsaft. Tilsæt langsomt væsken til melblandingen og pisk, indtil dejen er glat. Klem et lille stykke dej mellem tommel- og pegefinger for at sikre, at det holder formen.

Placer dejen på en let melet arbejdsflade og del den i to. Vend forsigtigt hvert stykke dej flere gange for at fange eventuelle tørre partikler. Form hver halvdel til en løs skive, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 20 minutter.

Note

Opskriften bruger hvedemel, der er blevet opbevaret i køleskabet. Glutenet, der bruges til at ælte dej, bliver tættere i kolde forhold, såsom i køleskabet, hvilket gør kold dej lettere at rulle ud og bedre egnet til pyntning.

Forfatter af opskriften - Gesin Prado er konditor og tv-kok og forfatter til en bog med landbrugstips.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter