Toasts Kaya
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 1
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 1
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1922, samlet fedt 95 G., mættede fedtstoffer 63 G., proteiner 39 G., kulhydrater 241 G., fiber 4 G., kolesterol 1113 mg, natrium 1243 mg, sukker 204 G.
Kalorier 1922, samlet fedt 95 G., mættede fedtstoffer 63 G., proteiner 39 G., kulhydrater 241 G., fiber 4 G., kolesterol 1113 mg, natrium 1243 mg, sukker 204 G.
Kaya toast er en sandwich, der er populær i Singapore og andre dele af Sydøstasien. Den består af to ristede skiver hvidt brød, der holdes sammen med kaya kokosmarmelade og smør. Den serveres normalt med et blødkogt æg. Kokosmarmelade er nem at lave derhjemme og ligner en tyk vaniljecreme. Rør kokosmælken grundigt rundt inden tilberedning, og lad den trække i pandanblade. Disse kan købes på thailandske og asiatiske markeder. Hvis du ikke kan finde pandanblade, kan du erstatte den med 3 spiseskefulde finthakket ung ingefærrod. Tilsæt det til kokosmælken, lad det trække i 3 minutter, og si.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kokosmarmelade
- 1 kop kokosmælk
- 1 kop granuleret sukker
- 8 pandanblade, vasket og bundet i en knude
- 1/8 tsk groft salt
- 3 æg
- 3 æggeblommer
Toasts Kaya
- 2 skiver tykt hvidt brød (f.eks. Pullman), ristet på den ene side
- 1,5 spsk revet saltet smør
- 1 blødkogt æg, pillet, eller 1 spejlæg
- 1 tsk mørk sojasauce
- En knivspids hvid peber
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde blandes kokosmælk med 0,5 kop sukker. Tilsæt pandanblade og salt, og bring det i kog ved høj varme. Hold pandanen nedsænket i mælken, mens bladene koger og bliver bløde. Når mælken koger, tages gryden af varmen, og gryden lades trække i 10 minutter.
- Tag pandanbladene op af mælken, og pres overskydende væske ud. Kassér bladene.
- I en mellemstor skål af rustfrit stål blandes æg, blommer og den resterende 1/2 kop sukker. Tilsæt kokosmælken og pisk til en cremebund.
- Placer en skål i rustfrit stål over en mellemstor gryde med simrende vand. Lad cremen simre over et vandbad under konstant omrøring med en silikonespatel, indtil den tykner til cremekonsistensen, 15-20 minutter. Spartelmærket skal forblive på cremens overflade i mere end 10 sekunder.
- Tag straks fløden af varmen, og si den over i en mellemstor skål, der er placeret i en større skål med iskoldt vand. Rør rundt, indtil fløden er afkølet, dæk derefter til og sæt den i køleskabet. Du får cirka 2 kopper kokosmarmelade, mere end denne opskrift kræver. Marmeladen kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
- Fordel 2 spiseskefulde kokosmarmelade jævnt over begge skiver brød, på den ristede side. Smør derefter et lag revet smør oven på marmeladen. Læg den ene skive ovenpå den anden, så du danner en sandwich.
- Skær sandwichen i halve, og skær derefter hver halvdel i tredjedele for at lave 6 lige store båter.
- Kom ægget i kogende vand. Kog i 6 minutter, tag det op og afkøl. Dryp ægget med mørk sojasauce og krydr med peber. Server med kayatoast.
Kategorier:
Lignende opskrifter
