Chokoladechips-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 48

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 97, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 1 G., kulhydrater 13 G., fiber 0 G., kolesterol 22 mg, natrium 58 mg, sukker 9 G.

Fans af amerikanske chokoladekiks vil blive begejstrede for denne dessert: hver cupcake indeholder en overraskelse! Udover småkagen i bunden er selve cupcaken fyldt med denne vidunderlige smag, og kagen er toppet med en lækker chokoladedråbe lavet af smørcreme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookiebund

1 kop premium mel
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk bagepulver
110 g usaltet smør ved stuetemperatur
1/3 kop brunt sukker
1/3 kop granuleret sukker
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 spsk. chokolade i minigranulat

Cupcakes

1 kop premium mel
3/4 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
2 store æg ved stuetemperatur
0,5 kop brunt sukker
6 spiseskefulde smeltet usaltet smør
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1/3 kop mælk ved stuetemperatur

Chokoladeglasur

2 spiseskefulde kakaopulver
1 spsk usaltet smør, smeltet
1/4 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
3/4 kop flormelis
2 spsk. mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, æg, chokolade, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og placer en rist midt i ovnen. Beklæd en mini-muffinform med 24 forme med papirforme til muffins.
Cookiebund:

I en lille skål blandes mel, salt og bagepulver, og det sættes til side. I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og cremet, ca. 4 minutter (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmixer). Tilsæt æg og vanilje, og pisk, indtil det er glat, ca. 1 minut. Skru ned for hastigheden, tilsæt melblandingen, og pisk, indtil dejen er glat. Vend chokoladestykkerne i.

Kom 1 teskefuld dej i hver skål og tryk dem godt fast. Bag til de er gyldenbrune, 12-15 minutter. Lad dem køle af, indtil de er varme, og tryk dem derefter godt fast igen. Køl helt af.
Cupcakes:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes æg og brun farin ved middelhøj hastighed, indtil det er let skummende, ca. 2 minutter (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmixer). Tilsæt gradvist smørret og derefter vaniljen, mens du pisker.
Tilsæt halvdelen af melblandingen under langsom omrøring, og tilsæt derefter al mælken og resten af melet. Bland ikke dejen for meget. Kom 1 topfyldt teskefuld dej på hver småkage.
Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil en prøvestik indsat i midten af cupcaken kommer ud ren, 10 til 12 minutter.
Lad cupcakesene køle af på en rist i formen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Chokoladeglasur:

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmixer), blandes kakaopulver og smør. Pisk ved lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt vanilje og salt. Fortsæt med at piske ved lav hastighed, og tilsæt skiftevis flormelis og mælk. Øg hastigheden til medium-høj og pisk, indtil det er glat.
Hæld glasuren i en sprøjtepose og sprøjt en chokoladedråbe oven på hver cupcake.