Mælkecupcakes med småkager

Stemmer: 2

Foto af retten: Ryan Dausch

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes

Mælkemuffins med småkager - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

110 g smør ved stuetemperatur
2/3 kop og 2 spsk. kondenseret mælk
1/4 kop sukker
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk salt
1 kop premium mel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 kop og 2 spiseskefulde sødmælk
2 spsk. chokoladestykker

Glasur

170 g hakket mælkechokolade
170 g usaltet smør ved stuetemperatur
1/4 kop kondenseret mælk, plus mere til topping
En knivspids salt
3/4 kop flormelis
Chokoladespåner til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælkechokolade, kondenseret mælk, mælk, premium mel, flormelis, vaniljeekstrakt, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

At lave cupcakes: Forvarm ovnen til 180 °C. Placer papirtarteletter i en muffinform med en diameter på 350 ml. Pisk smør, 1,2 dl kondenseret mælk, sukker, æg, vanilje og salt sammen i en foodprocessor.

Pisk i cirka 2 minutter, indtil blandingen er glat og let luftig. Tilsæt mel, bagepulver og natron, og pisk kort, indtil det er helt blandet. Tilsæt 1/4 kop mælk, indtil det er glat.
Fordel dejen i 12 portioner og fyld hver cupcakeform ca. 3/4 op. Drys med chokoladespåner. Bag, indtil toppen af cupcakesene er gyldne og springer tilbage, når man trykker let på dem (20-25 minutter).

Lad cupcakesene køle af i formen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en bagerist på bagepladen. Bland de resterende 2 spiseskefulde kondenseret mælk og sødmælk sammen. Fordel blandingen jævnt over de varme cupcakes med en pensel. Lad dem køle helt af.

Forberedelse af glasuren: Kom mælkechokoladen i en skål i mikrobølgeovnen, og varm den op i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er glat. Lad den køle af.

Bland smør, smeltet chokolade, 1/4 kop kondenseret mælk og salt i en foodprocessor, indtil det er glat. Tilsæt sukkeret, og kør i et minut mere. Hæld blandingen i en skål, og lad den køle af, indtil den kan smøres (ca. 20 minutter).

Fordel frostingen jævnt over cupcakesene, og lad der være et lille mellemrum i midten. Top med 1/2 tsk kondenseret mælk, og pynt cupcakesene med småkager.