Chokolade- og jordbærcupcakes

Stemmer: 1

Sådan laver du chokolade-jordbærcupcakes

Foto af retten: Ryan Dausch

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes

Chokolade-jordbærcupcakes - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladeovertrukne jordbær og fløde

170 g hakket halvsød chokolade
12 mellemstore jordbær
60 g hakket hvid chokolade
170 g (12 spsk) smør ved stuetemperatur
2 knivspidser salt
2 kopper flormelis
2 tsk vaniljeekstrakt
2 spsk. sødmælk

Cupcakes

1 kop premium hvedemel
1/2 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
1/2 kop usødet kakaopulver
1 tsk tør instantkaffe
3/4 kop sødmælk
1 kop sukker
3/4 kop raffineret vegetabilsk olie
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop jordbærsyltetøj eller gelé
1 tsk citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, vaniljeekstrakt, citronsaft, jordbærsyltetøj, jordbær, halvsød chokolade, hvid chokolade, flormelis, kakao, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 12 muffinforme med bagepapir. I en mellemstor skål piskes mel, salt og natron sammen. I en stor skål blandes kakaopulver og instantkaffe.

I en lille gryde varmes mælken op ved middel varme, men bring den ikke i kog. Hæld den i kakaopulver- og kaffeblandingen og pisk grundigt. Lad den køle af i et par minutter, tilsæt derefter sukkeret og rør, indtil sukkeret er opløst. Rør vegetabilsk olie, æg og vanilje i, og pisk derefter gradvist melet i.
Fyld hver muffinform cirka to tredjedele op med dej. Bag i ovnen i cirka 20 minutter. Bland jordbærsyltetøj med citronsaft og pensl de varme muffins med blandingen. Lad muffinsene køle helt af.

I mellemtiden laves de chokoladeovertrukne jordbær: Smelt 110 g halvsød chokolade i mikrobølgeovnen, og rør hvert 30. sekund. Dyp jordbærrene i chokoladen, og læg dem på en tallerken. Lad chokoladen stivne i 20-30 minutter.

Tilbered cremen: Smelt 60 g halvsød chokolade i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund. Lad det køle af. Pisk chokoladen glat med 6 spsk. (90 g) smør og en knivspids salt. Pisk den smeltede hvide chokolade i.

Tilsæt 1 kop flormelis og pisk i 3 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Pisk derefter 1 tsk vaniljeekstrakt og 1 spiseskefuld mælk i. Sæt den hvide chokoladeblanding til side. Gentag med den halvsøde chokoladeblanding.
Fyld den ene side af en sprøjtepose med hvid chokoladeglasur og den anden med halvsød chokoladeglasur, så de to farver passer sammen. Dæk hver cupcake med glasur i et hvirvelmønster. Pynt cupcakesene med chokoladeovertrukne jordbær.