Snekugle julekager

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 491, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 84 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 180 mg, sukker 58 G.

Pynt din vinterferie med disse magiske peberkager med klare vinduer, der afslører sne, når de rystes. Dine gæster vil blive begejstrede for denne spektakulære lækkerbisken, og de er nemmere at lave, end du måske tror! Hver "snekugle" består af tre småkager, der holdes sammen med glasur, og glasvinduerne er faktisk klar slik bagt ind i dem. Krymmel fungerer som fyld, men en blanding af hvide nonpareils og snefnug er bedst.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

2,5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1 spsk peberkagekrydderiblanding
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
220 g usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 kop granuleret sukker
1/3 kop melasse
12 klare myntebolsjer

Glasur og fyld

450 g flormelis (ca. 3 ¾ kopper)
2 spsk. tør æggehvide
5-6 spiseskefulde vand
Hvide krymmel i forskellige former (eller andre festlige krymmel) til fyldet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, peberkagekrydderi, melasse, æggepulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag nogle småkager:

I en mellemstor skål blandes mel, krydderier, bagepulver og salt. I en stor skål piskes smør, sukker og melasse med en mixer på middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter. Skru ned for mixerhastigheden. Vend melblandingen i i to omgange og ælt, indtil det er glat. Del dejen i to halve og læg den på 2 store stykker husholdningsfilm, flade den ud til skiver og pak den ind i husholdningsfilm. Stil dejen i køleskabet, så den bliver fast, mindst 1 time eller natten over.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med silikonemåtter; sæt til side.

Rul en skive dej ud på en let melet arbejdsflade til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Brug en rund udstikker på 9 cm til at udstikke cirkler af dejen. Placer dem med 4 cm mellemrum på de forberedte bageplader; udstik en lille cirkel i midten af hver cirkel med en 4,5 cm kageudstikker. Opbevar i køleskabet, indtil dejen stivner, ca. 15 minutter. Saml resterne og udstikningsmidterne og opbevar i køleskabet, indtil dejen stivner; rul ud og udstik cirkler igen.
Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er stivnede, 10-12 minutter. I mellemtiden hakkes slikstængerne fint i små portioner i en genlukkelig plastikpose. Tag småkagerne ud af ovnen, og fyld midten af to tredjedele af småkagerne (ca. 12) med de knuste slikstænger.
Sæt alle småkagerne tilbage i ovnen, og bag dem, indtil de er gyldenbrune i kanterne, og slikfyldet bobler, 6-8 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 10-15 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Gentag med den resterende dej og slikstængerne. Du skal have cirka 24 slikstænger med vindue og cirka 12 tomme småkager; du skal bruge 2 slikstænger med vindue og 1 tom småkage til at samle hver snekugle.
Forbered glasuren:

Bland flormelis og æggehvider i en stor skål. Pisk vandet i med en mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde, blanke toppe, cirka 3-5 minutter. Glasuren skal være smidig, men ikke flydende. Placer plastfolie direkte på overfladen af glasuren, indtil den skal bruges.
Saml småkagerne:

Hæld frostingen i en lynlåspose, og klip hjørnet af. Placer 12 slikkepindskager på hovedet på køkkenbordet. Sprøjt frosting langs kanterne (undgå at sprøjte for tæt på vinduet). Placer en hul småkage ovenpå; fyld hulrummene cirka halvt med krymmel. Sprøjt frosting langs kanten af den hule småkage, og placer den resterende slikkepindskage ovenpå. Du skal have 12 snekugler. Lad dem hvile i 10-15 minutter. Brug den resterende frosting til at dekorere toppen af hver småkage.