Snekugle-småkager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 406, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 85 G., fiber 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 121 mg, sukker 75 G.

Giv simple sukkerkager et nyt twist: en snekugle! Dine gæster vil helt sikkert huske denne lækkerbisken i lang tid. Bag småkager med et vindue i midten, og når de er afkølede, fyldes hullet med en speciel sirup, der hærder som glas. Pynt snekuglen med fine krymmel og glasur, følg den trinvise opskrift, eller lav din egen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g købt sukkerkagedej, f.eks. Pillsbury
Premium mel til arbejde med dej
1 kop granuleret sukker
0,5 kop lys majssirup
Snefnugkrymmel, nonpareil-krymmel eller andet julekrymmel til pynt
3 kopper flormelis
3 spsk. tør æggehvide
2 tsk friskpresset citronsaft
Rød frugtfarve, til pynt
Specialudstyren rund udstikker med en diameter på 8,5 cm og en lille udstikker med lige kanter; en sprøjtepose med en lille rund spids eller en plastikpose med lynlås

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, majssirup, æg, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C og beklæd 3 bageplader med bagepapir.
Drys din arbejdsflade med mel, form derefter småkagedejen til et rektangel og rul den ud til en tykkelse på ca. 0,3-0,5 cm. Hvis dejen er for stor til at håndtere, kan den skæres i to lige store stykker. Brug en stor cirkeludstikker til at udstikke så mange cirkler som muligt af dejen (du bør ende med ca. 10). Læg dem over på en bageplade.

Brug en rund udstikker på 6 cm til at udstikke midten af de større cirkler for at danne bogstavet "O". Rul resterne ud, og udstik snekuglebunde af dejen med en udstikker med lige kanter. Placer bundene på en bageplade, så de rører bunden af hvert "O" (de vil forsegle, når de bages). Frys bagepladen med dej i 20 minutter. Saml dejresterne, form dem til en skive, og sæt dem i køleskabet, indtil de er lidt faste. Udstik derefter flere snekugler. Når de er klar til at bage, flyttes de frosne småkager over på 2 bageplader beklædt med bagepapir ved stuetemperatur, med 5 småkager jævnt fordelt på hver bageplade. Bag småkagerne, vend dem halvvejs igennem, til de er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Læg dem over på en bagerist, og lad dem køle helt af.
Glascentre:

Placer de afkølede småkager og eventuelle pynt på en arbejdsflade, da du skal arbejde hurtigt, når glassiruppen er klar. Læg småkagerne over på rene ark bagepapir på bageplader. Bland sukker og majssiruppe, indtil det ligner vådt sand. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil sukkeret er helt opløst og begynder at boble, men stadig er farveløst, cirka 2-2,5 minutter. Rør rundt, og varm i mikrobølgeovnen i yderligere 30 sekunder. Dette afhænger af din mikrobølgeovns effekt. Siruppen skal boble, men ikke blive mørk.
Hæld sirup i midten af 2-3 småkager, så den kan sprede sig og fylde hele åbningen. Arbejd hurtigt, mens siruppen stadig er varm og ikke er begyndt at stivne, pyntes med krymmel efter eget ønske. Fortsæt med at pynte, fyld et par småkager ad gangen, og varm siruppen i mikrobølgeovnen i 5-10 sekunder efter behov.
Glasur:

I skålen på en standmixer blandes flormelis og tørre æggehvider, og det piskes med et piskeris, indtil det er glat. Skrab ned ad skålens sider efter behov, tilsæt citronsaft og 3 spiseskefulde vand. Bland, indtil det er glat, og skrab ned ad skålens sider efter behov. Tilsæt ca. 1-3 spiseskefulde vand, lidt ad gangen, hvis glasuren er for tyk. Øg mixerhastigheden til høj, og pisk, indtil glasuren er meget glat, ca. 1 minut. Kom halvdelen af glasuren i en sprøjtepose med en lille, glat tynde ende. Alternativt kan du overføre den til en genlukkelig plastikpose og klippe hjørnet af. Farv den resterende glasur i skålen med rød frugtfarve, og overfør den til en anden sprøjtepose med en lille, glat tynde ende.
Sprøjt hvid glasur på toppen af snekuglerne, og gem noget i posen til at dekorere glasset med, hvis det ønskes. Sprøjt rød glasur på bunden af snekuglerne. Sprøjt eventuelt små snemænd på stelen med hvid glasur. Lad glasuren sætte sig i 20-30 minutter.