Klassisk cremefraiche med kaffe

Stemmer: 2

Sådan laver du - Klassisk kaffetærte med cremefraiche

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 566, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 7 G., kulhydrater 77 G., fiber 1 G., kolesterol 111 mg, natrium 328 mg, sukker 44 G.

Denne traditionelle cremefraiche med en duftende kaneltopping gør enhver kaffe- eller tepause til en fornøjelse. Den er lavet med simple ingredienser, der findes i næsten ethvert køkken: smør, æg, sukker, cremefraiche og mel. Du kan altid forkæle dine kære med den, selv uden nogen særlig lejlighed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop premium mel
2/3 kop lys brunt sukker
1 tsk kanel
1 knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

110 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, kanel, streusel, æg, cremefraiche, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes mel, brun farin, kanel og salt. Tilsæt smørret og bland det grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Form små til mellemstore klumper med fingrene.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet kageform på 20 cm med smør.

Note

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Pie:

I en lille skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og sluttende med melet, indtil dejen er glat.
Hæld dejen (den vil være meget tyk) i den forberedte form og glat overfladen med en spatel. Drys streusel over. Bag kagen, indtil den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 1 time. Lad den køle af i formen i 20 minutter, vend den derefter om på en tallerken, og vend den derefter om på en rist for at køle helt af.