Kaffekage med creme fraiche

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Trods navnet indeholder denne kaffekage ikke kaffe. Dette er den vestlige betegnelse for en type tæt kage, der typisk serveres med te eller kaffe. Creme fraiche tilsat dejen gør den mere mør og saftig, hvilket står i perfekt kontrast til den sprøde streusel lavet af valnødder, brunt sukker og kanel. Tilsæt streusel til tærtefyldet inden bagning, og brug den som topping, hvilket giver en mere interessant smag og udseende til bagværket.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

1/4 kop granuleret sukker
3 spsk. brunt sukker
0,5 kopper valnødder, ristede og grofthakkede
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk stødt kanel

Pie

2 kopper mel
1 teskefuld bagepulver
0,5 tsk fint salt
En generøs knivspids revet muskatnød
En generøs knivspids muskatnødskal
3/4 kop smør, plus ekstra til at smøre panden, stuetemperatur
1 kop sukker
2 store æg, stuetemperatur
1 kop cremefraiche
1,5 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, brunt sukker, valnødder, vaniljeekstrakt, kanel, premium mel, muskatnød, smør, æg, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered streusel, bland hvidt og brunt sukker, valnødder, vanilje og kanel i en lille skål.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund, dyb kageform på 22 cm (9 tommer) grundigt med smør. Pisk mel, salt og muskatnød sammen i en mellemstor skål.

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør eller med en håndmixer piskes smør og sukker ved middel hastighed, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning. Bland vaniljeekstrakt og cremefraiche. Tilsæt melblandingen til smørblandingen i tre omgange, skiftevis med cremefraiche, og bland grundigt.
Kom halvdelen af dejen i den forberedte form og drys med halvdelen af streusel. Top med resten af dejen og glat overfladen med en spatel. Drys resten af streusel over tærten. Bag i 1 time og 10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad den køle af på en rist i 10-15 minutter og server.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Desserter / Cupcakes, kiks / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter