Krydret æblesmørtærte med kaffe

Stemmer: 2

Sådan laver du - Krydret æble-smørkaffetærte

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 607, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 7 G., kulhydrater 87 G., fiber 2 G., kolesterol 111 mg, natrium 332 mg, sukker 52 G.

Et par knivspidser æbletærtekrydderi og et strejf af æblesmør gør denne cremefraiche-streusel-tærte til den perfekte efterårsgodbid. Når du blander ingredienserne til streusel, skal du være forsigtig med ikke at gøre klumperne for små. De skal være synlige og sprøde, når du spiser tærten.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop premium mel
2/3 kop fastpakket lysebrunt sukker
1 tsk æbletærtekrydderi
En knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

110 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk æbletærtekrydderi
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche
2/3 kop æblesmør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, æbletærtekrydderi, streusel, æblemos

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Streusel:

I en lille skål blandes mel, brun farin, æbletærtekrydderi og salt. Tilsæt smørret og bland grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Form små til mellemstore klumper med fingrene.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet bageform på 20 cm med smør.

Pie:

I en lille skål piskes mel, æbletærtekrydderi, bagepulver, natron og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og sluttende med melet. Bland indtil alle ingredienser er blandet sammen.
Kom halvdelen af dejen (den vil være meget tyk) i den forberedte form og glat overfladen med en spatel. Tilsæt æblesmørret og fordel det forsigtigt over dejen med en spatel. Top med resten af dejen og glat overfladen. Drys med streusel.
Bag indtil skorpen er dyb gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad kagen køle af i formen i 20 minutter, og vend den derefter om på en tallerken; vend den tilbage på en rist for at køle helt af.

Æblesmør:
Det er en æblemos lavet med æbler og lidt æblecider, indtil æblerne karamelliserer.