Orange Hefeweizen Cupcakes

Stemmer: 2

Sådan laver du appelsin Hefeweizen-cupcakes

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 285, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 2 G., kulhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 177 mg, sukker 19 G.

En af hovedingredienserne i disse cupcakes er hefeweizen, en traditionel tysk hvedeøl, mens stødt nelliker og appelsinskal fremhæver dens naturlige smag og aroma. Hefeweizen tilsættes både cupcakedejen og frostingen. Pynt hver cupcake med en tynd skive frisk appelsin inden servering. Det ser meget imponerende ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glasur

1 kop sukker
0,5 kopper premium mel
1 tsk groft salt
1 flaske (0,33 l) Hefeweizen
330 g usaltet smør, stuetemperatur
1/4 tsk vaniljeekstrakt
24 små appelsinskiver, 0,3 cm tykke.

Cupcakes

2 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
3/4 tsk groft salt
0,5 tsk stødt nelliker
1 spsk. + 2 spsk. sukker
165 g usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 tsk vaniljeekstrakt
Fint revet skal af 1 appelsin
2 store æg
3/4 kop hefeweizen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, let øl, æg, Appelsiner, nellike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Glasur:

I en mellemstor gryde blandes sukker, mel og salt, og derefter tilsættes hefeweizen. Sæt gryden over medium varme og bring det i kog under konstant omrøring. Fortsæt med at koge under konstant omrøring i 3 minutter for at fjerne smagen af råt mel. Tag gryden af varmen og overfør glasuren til en lav skål, skrab bunden af gryden. Placer et stykke plastfolie direkte på overfladen af glasuren og opbevar den i køleskabet, indtil den stivner og tykner, mindst 2 timer.
I mellemtiden forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to papirforme til muffins, der hver rummer 12 muffins.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Cupcakes:

I en skål blandes mel, bagepulver, salt og nelliker, og ingredienserne fordeles jævnt. Bland sukker, smør, vaniljeekstrakt og appelsinskal i skålen på en røremaskine med paddeltilbehør, og pisk ved middel hastighed, indtil blandingen er lys og lys, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning, indtil de er helt blandet sammen. Tilsæt skiftevis melblandingen og øl, start og slut med melet, og ælt, indtil blandingen er glat.
Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinforme (ca. 1/4 kop pr. portion) og bag, indtil en prøvestik i midten kommer ren ud, ca. 25 minutter. Lad cupcakesene køle af i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist og lad dem køle helt af.
Tag frostingen ud af køleskabet, og lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter for at varme den op. Pisk smørret til frostingen ved middel hastighed, indtil det er let og cremet, ca. 3 minutter. Rør frostingen med bagsiden af en ske, indtil den kan hældes, tilsæt derefter en tredjedel af frostingen til smørret, og pisk, indtil det er glat. Tilsæt halvdelen af den resterende frosting, pisk, indtil det er glat, tilsæt derefter den resterende frosting og vaniljeekstrakt, og pisk, indtil frostingen er let og luftig, ca. 2 minutter.
Pynt cupcakesene ved at komme frostingen på hver cupcake med en ske, eller sprøjt frostingen på hver cupcake med en 1,25 cm riflet tylle. Placer en appelsinskive i hver cupcake og server.