Tranebær-appelsinmuffins

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 stk.

Disse muffins tager under en time at lave. De er et perfekt valg til en lækker morgenmad! Bland muffindejen med mel, mælk, smør, æg og sukker, og tilsæt appelsinskal for en forfriskende smag. Rør også tørrede tranebær i, udblødt og fyldt med appelsinjuice. Dette vil tilføje ekstra saftighed og give muffinsene al den vitaminrige smag. Ælt ikke dejen for meget, så de færdige muffins er luftige og lige den rette mængde fugtige. Drys toppen med lidt sukker inden bagning for at hjælpe den med at sætte sig til en tynd, sprød skorpe. Server muffinsene varme og nyd deres lækre tranebær-appelsinsmag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop tørrede tranebær
1/4 kop friskpresset appelsinjuice
2 kopper mel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
0,5 kop blødt smør + ekstra til at smøre formen
1 tsk revet appelsinskal
2/3 kop granuleret sukker + op til 1 spsk til at drysse muffins med (valgfrit)
2 store æg, stuetemperatur
0,5 kopper mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tørrede tranebær, Appelsinjuice, premium mel, bagepulver, smør, Appelsinskaller, sukker, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Kom tranebærrene og appelsinjuicen i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. Tag det af varmen og sæt det til side, så det kan køle af og blive fyldigt. Hæld vandet fra.

Smør en muffinform med 350 ml let med smør. Sigt mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål.
Brug en stand- eller håndmixer med paddeltilbehør til at piske smør, appelsinskal og 2/3 kop sukker i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 minutter. Brug en gummispatel til at skrabe siderne af skålen. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Stil skålen væk fra mixeren.
Brug en spatel til at vende melet i smørblandingen i 3 omgange, skiftevis med mælken, og ælt dejen. Rør tranebærrene i. Bland ikke for meget. Fordel dejen jævnt i muffinformene og drys med sukker. Bag til de er gyldenbrune, ca. 25 minutter. Lad muffinsene køle af på en rist i formene. Server varme.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Morgenmad / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger