Lofthouse-kager

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 18

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 295, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 2 G., kulhydrater 43 G., fiber 0 G., kolesterol 43 mg, natrium 91 mg, sukker 25 G.

Lofthouse-kager er tykke sukkerkager i amerikansk stil, der er overtrukket med en sød, luftig, pastelfarvet glasur med farverige krymmel. Det, der gør dem så specielle, er ikke kun deres karakteristiske udseende, men også deres svampede tekstur. To hemmelige ingredienser hjælper med at opnå denne tekstur: cremefraiche og specielt kagemel. Et andet vigtigt punkt: bag kagerne, indtil de lige er stivnede og begynder at blive mørkere i bunden, for at undgå at de bliver overbagte. Skyl dine Lofthouse-kager med mælk, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookiedej

3 kopper kagemel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk groft salt
1 kop granuleret sukker
110 g usaltet smør, stuetemperatur
0,5 kop cremefraiche
2 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg

Glasur

2 kopper flormelis
110 g usaltet smør ved stuetemperatur
2 spsk. piskefløde
0,5 tsk vaniljeekstrakt
Lys pink gelfarve til at farve frostingen
Spiselig flerfarvet konfetti til dekoration
Specialudstyr2 spsk. is i skefuld

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, mørdej, vaniljeekstrakt, æg, fløde, cremefraiche, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Cookiedej:

I en mellemstor skål piskes kagemel, bagepulver, natron og salt sammen. I skålen på en standmixer blandes granuleret sukker, smør og cremefraiche, og der piskes ved middelhøj hastighed, indtil det er glat og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt og æg, og bland, indtil det er helt blandet. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt melblandingen, og bland, indtil dejen er glat, ca. 1 minut.

Brug en isske til at lægge flere dejkugler på de forberedte bageplader med 5 cm mellemrum. Dyp bunden af et glas i kagemel. Tryk forsigtigt hver dejkugle mod bunden af glasset for at danne cirkler med en diameter på 4 cm. Glat eventuelle ujævne kanter ud med en finger dyppet i vand.
Bag indtil småkagerne er lysegule og lige begynder at blive mørkere i bunden, cirka 20 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 1 minut, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af, cirka 1 time.
Glasur:

I mellemtiden blandes sukker, smør, fløde, vanilje og 2 dråber lyserød frugtfarve i en røremaskine. Pisk, indtil blandingen er lys og luftig, næsten fordoblet i volumen, ca. 3 minutter. Giv småkagerne en glasur og drys med farverigt krymmel.