Rullesvamp med marmelade
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 489, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 92 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 280 mg, sukker 61 G.
Kalorier 489, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 92 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 280 mg, sukker 61 G.
Sprødkagen til denne roulade kan bages på en almindelig bageplade med sider. Det er vigtigt at rulle den sammen, mens den er varm, uden fyld, så den køler af og "husker" sin form. Når den er helt afkølet, rulles den ud, smøres fyldet på – enhver marmelade er god nok! – og rulles sammen igen. Dette sikrer, at din kage ikke revner. Drys den med flormelis inden servering, og selv den enkleste sprøde roulade vil se elegant ud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store æg, afkølede (se bemærkning)
- 1 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 110 g usaltet smør, smeltet (afkøl til stuetemperatur)
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1,5 kopper premium mel, sigtet
- flormelis, til drysning
- 2,5 kopper jordbærsyltetøj ved stuetemperatur
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, jordbærsyltetøj
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 190 °C. Spray en bageform på 45 x 33 cm let med bagespray. Beklæd bunden med bagepapir. Sæt til side.
- I skålen på en standmixer blandes æg, sukker, bagepulver og salt, og det piskes med piskeriset ved høj hastighed, indtil blandingen er lys og meget tyk (den skal efterlade et piskemærke), cirka 10 minutter.Sørg for at piske æggeblandingen i alle 10 minutter. Luftning af æggene hjælper med at skabe en porøs kage.
- Skru ned for hastigheden til middelhøj, og hæld smør og vaniljeekstrakt i, mens du pisk i cirka 10 sekunder. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melet. Ælt dejen, indtil den er glat, cirka 5 sekunder.
- Vend dejen forsigtigt et par gange med en silikonespatel, og hæld den derefter over på den forberedte bageplade. Fordel den jævnt med en spatel, og bevæg den forsigtigt for at holde dejen luftig. Bag, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil kagen er gyldenbrun, cirka 15 minutter. Hvis du bager den for længe, vil den revne, når du ruller den sammen.
- Mens kagen stadig er varm, drysses den med et tyndt lag flormelis. Kør en skarp kniv langs kanterne for at løsne den fra bagepladen. Læg et rent køkkenrulle over kagen og vend forsigtigt bagepladen om på en arbejdsflade. Fjern forsigtigt bagepapiret. Rul forsigtigt den varme kage, startende fra den korte side, til en pølse sammen med håndklædet. Dette bør gøres, mens kagen stadig er varm, ellers revner den. Brug ovnhandsker om nødvendigt.
- Lad rullen køle helt af.
- Rul forsigtigt den afkølede roulade ud og fordel jordbærsyltetøjet jævnt over den. Rul den sammen igen, denne gang uden viskestykket, og læg den med sømmen nedad på et serveringsfad. Drys med flormelis. Skær i skiver og server.
Note
Æggene skal være meget kolde, direkte fra køleskabet. Dette vil forhindre overpiskning af dejen og sikre, at den forbliver luftig.
Kategorier:
Lignende opskrifter
