Fyldte vagtler
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 570, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 36 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 201 mg, natrium 677 mg, sukker 3 G.
Kalorier 570, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 36 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 201 mg, natrium 677 mg, sukker 3 G.
Møre og saftige vagtler er perfekte til en festlig middag, eller når du vil imponere gæsterne med en spektakulær ret. For at gøre denne lille fugl mere mættende, fyld den med brød- og grøntsagsfyld og bag den i ovnen. Hvis du har fyld tilbage, bag det sammen med vagtlerne og server det som tilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 vagtler uden indre knogler (kun lår og lår på knoglerne)
- 170 g fuldkornsbrød, skåret i 0,5 cm store tern.
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1 kop hakket løg
- 0,5 kop hakkede gulerødder
- 0,5 kop hakket selleri
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 4 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk salvie
- 1 kop kyllingebouillon + mere efter behov
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Placer brødet på en bageplade med kant og dryp med olivenolie. Krydr med salt. Rist i 5-8 minutter, indtil det er sprødt. Kom det i en stor skål.
- I en tykbundet stegepande varmes smørret op ved middel varme, indtil det er smeltet og skummer. Tilsæt løg, gulerod, selleri og hvidløg, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt persille, salvie og kyllingebouillon. Smag til med salt og peber. Tilsæt rasp og vend det sammen. Hvis du har brug for mere væske til at fugte brødet, tilsæt yderligere 1/4 kop kyllingebouillon ad gangen. Tag gryden af varmen og lad det køle af til stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Når fyldet er afkølet, tages gummihandsker på og hver vagtel fyldes med 1 kop fyld. Læg resten af fyldet i bunden af en bradepande eller en stor støbejernspande. Krydr vagtlerne med salt og peber og læg dem oven på fyldet. Bag i 15-20 minutter, eller indtil saften er klar, når der stikkes hul i dem. Server straks.
Forfatter af opskriften - Marc Murphy er køkkenchef, restauratør og tv-personlighed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
