Æbletærte
Stemmer: 4
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Æbletærte - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til fyldet:
- 1,4 kg forskellige æbler
- 2/3 kop sukker
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 6 spsk (90 g) smør
- 1 spsk. premium mel
- 1/2 tsk stødt kanel
- En knivspids stødt nelliker
- En knivspids muskatnød
Til testen:
- 2,5 kopper sigtet premiummel
- 1/4 kop sukker, plus lidt ekstra til at drysse med
- 1 teskefuld salt
- 1/4 kop margarine
- 120 g koldt smør, skåret i 1,5 cm store tern
- 2 store æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, citronsaft, kanel, nellike, muskatnød, premium mel, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered fyldet: Skræl æblerne, halvér dem og fjern kernehusene. Skær hver halvdel i 6 skiver og læg æblerne i en skål. Vend med sukker og citronsaft. Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor stegepande. Tilsæt æblerne og steg under omrøring i 8-9 minutter. Drys med mel, kanel, nelliker og muskatnød, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil saften tykner, ca. 1 minut. Tag gryden af varmen og afkøl helt. Tærtefyldet kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet, dækket med plastfolie.
- Forbered dejen: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt margarine og kør i ca. 30 sekunder. Tilsæt smør og kør, indtil der dannes ærtestore klumper. Pisk 1 æg med 0,6 dl iskoldt vand i en skål, kom det derefter i foodprocessoren og kør flere gange (overbland ikke). Del dejen i to og pak den ind i husholdningsfilm for at danne en kugle. Stil på køl og køl i 1 time.
- Rul 1 portion dej ud på en meldrysset overflade til en cirkel på 30 cm. Rul dejen rundt om en kagerulle og læg den i en bageform på 23 cm. Glat dejen ud over hele overfladen med bunden af et glas. Fordel fyldet på toppen og glat det let ud, og top derefter med de resterende 2 stykker smør. Stil tærten på køl og rul den anden halvdel af dejen ud.
- Dæk tærten med den anden halvdel af dejen og klem kanterne sammen, så eventuelle overhængende kanter lægges ned i formen. Pisk det resterende æg i en skål og fordel det over toppen af tærten, drys med sukker. Prik toppen af tærten flere gange for at lade dampen slippe ud. Stil på køl i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Sæt tærten i ovnen og bag den, indtil den er gyldenbrun, 55-60 minutter. Dæk tærten med folie, hvis den begynder at brænde på. Tag æbletærten ud af ovnen og lad den køle af i 2 timer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
