Græskar-romkage

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 26
Kalorier 349, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 3 G., kulhydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 248 mg, sukker 24 G.

Denne saftige græskarkage, dyppet i romsirup, fylder huset med sin aroma og festlige ånd. For at lave den skal du bruge en rund kageform med et hul i midten. Dejen er lavet med græskarpuré, smør og surmælk, hvilket gør kagen allerede blød og saftig, og når den er dyppet i siruppen, bliver den helt lækker. Den krydrede romsirup, kombineret med græskartærtekrydderi, giver kagen en charmerende, varmende aroma. Lad den trække helt igennem, og server hvert stykke med flødeskum af ahornsirup.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

3 kopper hvedemel, plus ekstra til at drysse panden med
2 spsk. sukker
1/4 tsk groft salt
0,5 kopper surmælk eller kefir
2 teskefulde bagepulver
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk ahornekstrakt
2 store æg
220 g saltet smør
2 kopper græskarpuré
2 tsk græskartærte krydderi + ekstra til arkivering
3/4 kop kogende vand

Romsirup

220 g saltet smør
1 kop sukker
1 kop krydret rom
1 tsk vaniljeekstrakt
Ahornflødeskum (se opskrift nedenfor), til servering

Ahorn flødeskum

1 kop piskefløde
1 tsk ahornsirup
Specialudstyr: 10-koppers muffinform med hul i midten

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, surmælk, kefir, vaniljeekstrakt, ahornsirup, æg, smør, græskarpuré, græskartærte krydderi, rom, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Cupcake:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en muffinform med 250 ml og en udluftningsåbning i midten med mel. Ryst overskydende mel af.
I en stor skål blandes mel, sukker og salt, og det sættes til side. I en separat skål blandes kærnemælk, natron, vanilje- og ahornsirupekstrakt og æg.

I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt græskarpuréen og rør, indtil den er glat. Tilsæt derefter kogende vand og rør, indtil blandingen er glat.
Hæld græskarblandingen i melblandingen og rør indtil melet lige akkurat er blandet ind. Tilsæt langsomt den flydende blanding og ælt det til en dej. Hæld kagedejen i den forberedte form. Bag indtil en kageprøver, der stikkes i midten, kommer ren ud, cirka 45 minutter.
Romsirup:

I mellemtiden smeltes smør, sukker og 2 spiseskefulde vand i en stor gryde ved middel varme; bring det i kog; lad det simre i 3-4 minutter. Sluk for varmen. Hæld langsomt og forsigtigt rommen i under konstant omrøring. Tilsæt derefter vaniljeekstraktet.
Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen i 10-12 minutter. Vend forsigtigt kagen om på en bagerist oven på bagepladen. Prik kagens top og sider med en træspyd.
Hæld halvdelen af siruppen i bunden af formen. Sæt forsigtigt kagen tilbage i formen. Prik hul i bunden af kagen med den samme spyd. Hæld den resterende sirup over kagen og langs siderne. Lad kagen køle helt af og lad den trække i siruppen i cirka 1 time.
Når kagen er afkølet, vendes den ud på et serveringsfad. Skær kagen i skiver og server med en klat flødeskum og et drys græskartærtekrydderi.
Ahornsirup med flødeskum:

I skålen på en standmixer med piskeris blandes fløde og ahornsirup. Pisk ved middel hastighed, indtil der dannes bløde toppe, 2-3 minutter. Stil på køl indtil servering.