Ingefærromkage

Stemmer: 2

Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 556, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 7 G., kulhydrater 69 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 289 mg, sukker 44 G.

Din nøddekage vil se smuk og festlig ud, hvis du følger denne enkle teknik: I stedet for at blande hakkede nødder i dejen, drys dem i bunden af formen og fordel dejen ovenpå med en ske. Når du vender den færdige kage, vil den være dækket af nøddetopping og se helt fantastisk ud! Dryp kagen med krydret romsirup, og lad det trække ind.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

1 kop ristede pekannødder, finthakkede
3 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
3/4 kop sødmælk ved stuetemperatur
1 spsk. frisk revet ingefær
1 spsk vaniljeekstrakt
220 g usaltet smør ved stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
1 kop fastpakket lysebrunt sukker
3 store æg ved stuetemperatur
2 store æggeblommer ved stuetemperatur

Sirup

1 kop mørk rom
1/4 kop vand
0,5 kop granuleret sukker
1 spsk. frisk revet ingefær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, pekannødder, ingefærrod, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen. Smør en Bundt-kageform (ca. 350 ml) grundigt med smeltet smør, drys med mel, og bank overskydende mel af. Drys bunden af formen med nødder, og sæt den til side.
I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt; sæt til side. I en anden lille skål blandes mælk, ingefær og vanilje.

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes smør og sukker, og der piskes ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 3 minutter.
Tilsæt æggene et ad gangen, indtil blandingen er glat. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt en tredjedel af melblandingen, og bland, indtil den er helt blandet. Rør halvdelen af mælkeblandingen i, indtil den er helt blandet. Gentag, indtil alle ingredienser er blandet, og afslut med melet. Hæld dejen i den forberedte form og jævn den ud.
Bag indtil kagen er stivnet og gyldenbrun, og en tester stukket i midten kommer ren ud, cirka 50 minutter. Læg kagen over på en rist og lad den køle af i 10 minutter. Vend derefter kagen om på risten, tag den ud af formen og lad den køle helt af.
Sirup:

Bland alle ingredienser i en lille gryde og sæt den over middel varme. Bring det i kog og lad det simre, indtil siruppen tykner let, cirka 5 minutter. Si det fra og sæt det til side for at køle lidt af.
Når kagen er afkølet til stuetemperatur, prik et træspyd i den over det hele. Hæld siruppen over kagen, og sørg for at den kommer ind i kagen og ikke drypper ned. Lad den stå i mindst 4 timer, så siruppen kan trække ind i kagen.