Stor butterdej med ost og spinat

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne gyldne, sprøde butterdej er fyldt med saftig spinat, klistret ost og knasende pinjekerner. Opskriften er nem og lavet med købt butterdej. En butterdej giver 6 portioner. Server varm for fuldt ud at nyde teksturen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 ark frossen butterdej, optøet natten over i køleskabet
2 x 280 g pakker frossen, hakket spinat, optøet
55 g usaltet smør
2 kopper hakket løg (2 stk.)
1 spsk hakket hvidløg (3 fed)
1/3 kop hakkede grønne løg (2 grønne løg)
1 kop revet Gruyère
3/4 spsk. friskrevet parmesanost
4 store æg, let piskede
1 spsk krydrede rasp
2 teskefulde groft salt
3/4 tsk friskkværnet sort peber
0,5 tsk stødt muskatnød
1/4 kop ristede pinjekerner
1 stort æg, pisket med 1 spsk vand, til at overtrække dejen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, spinat, forårsløg, pinjekerner, æg, brødkrummer, Parmesanost, Gruyère-ost, sorte peberkorn, muskatnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Varm smørret op i en stegepande og sauter løget ved middel varme i 5-7 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere et minut. I mellemtiden pres det meste af vandet ud af spinaten og kom den i en skål. Tilsæt løgblandingen, forårsløg, Gruyère, parmesan og æg. krydrede kiks, salt, sort peber, muskatnød og pinjekerner. Bland godt.

Fold et ark butterdej ud og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel spinatblandingen i midten af dejen, og efterlad en 2,5 cm kant langs kanterne. Pensl dejens kanter med sammenpisket æg. Rul det andet ark butterdej ud på et meldrysset bord, indtil det er 2,5 cm længere i hver retning.
Læg det andet lag dej oven på spinaten og luk kanterne ved at presse dem sammen med en gaffel. Pensl toppen med sammenpisket æg, men lad det ikke løbe ned ad siderne, da dejen ellers ikke hæver. Lav tre små snit i dejen og drys med salt og sort peber.
Bag i 30-40 minutter, indtil dejen er let gyldenbrun. Læg den over på et skærebræt og server den varm.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Salte tærter / Forretter / Osteforretter / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter