Butterdej med æble-karamelfyld
Stemmer: 1
Tid:
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Lav en luftig og sprød butterdej med snit, der afslører et lækkert fyld. Rul butterdejen ud, læg tynde æbleskiver og stykker cremet toffee over den, og dæk den med et andet stykke dej, der er skåret ud som et rullegardin. Under bagningen smelter toffeen og smelter sammen med det bagte æble, hvilket skaber det perfekte karamelliserede æblefyld. Server butterdejen samme dag for fuldt ud at nyde dens sprøde tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 æbler, skrællede og tyndt skåret (f.eks. Granny Smith)
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 tsk stødt kanel
- 1/3 kop toffee stykker
- 1 ark butterdej (250 g), optøet i køleskabet
- 1 æg, pisket med 2 spsk vand, til at smøre
- Fint sukker, til drys
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Vend æbler med brunt sukker, kanel og toffeestykker.
- Læg en plade butterdej på en let melet arbejdsflade og rul den ud (hvis nødvendigt) til en firkant på 25 cm. Skær et rektangel på 10x25 cm ud, læg det på den forberedte bageplade og pensl med æggevæske. Skær et andet rektangel på 11x25 cm ud, og opbevar det i køleskabet. Skær den resterende dej i 1 cm brede strimler. Placer strimlerne på kanterne af butterdejsbunden, skær dem af om nødvendigt, og pensl med æggevæske (dette skal skabe en ramme med fyldet i midten). Placer æblerne i midten.
- Tag toppen af dejen ud af køleskabet og lav snit i den med 1 cm mellemrum. Læg den oven på æblerne, pensl med æggeblandingen og drys med flormelis. Bag butterdejen i 10 minutter ved 200 °C, skru derefter ned for ovntemperaturen til 190 °C og bag i yderligere 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Server butterdejen varm eller ved stuetemperatur.
Opskrift æbler i butterdej.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
