Pebermynte M&M's trækage

Stemmer: 5

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 38 portioner
Kalorier 289, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 2 G., kulhydrater 35 G., fiber 0 G., kolesterol 52 mg, natrium 151 mg, sukker 26 G.

Denne klassiske vaniljekage med luftig smørcremefrosting tilføjer en kølig mintnote og toppes med M&M's juletræer. For at lave disse træer overtrækkes isvafler med chokoladeglasur, pyntes derefter med grønne og røde M&M's-slik og drysses let med flormelis. Den perfekte dekoration til en jule- eller nytårsdessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

0,5 kop vegetabilsk olie + ekstra til at smøre panden
2 3/4 kopper kagemel, plus ekstra til at drysse bageplade med
2 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
1/4 tsk bagepulver
110 g usaltet smør
1 og 2/3 kopper granuleret sukker
4 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 - 1 tsk pebermynteekstrakt
1,5 kopper surmælk eller kefir

Glasur og juletræer

440 g usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 tsk salt
5 kopper flormelis + lidt til drys
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 - 1 tsk pebermynteekstrakt
1/4 kop mælk
60 g halvsød chokolade, finthakket
1 spsk kakaopulver
4 vaffelvafler med is
Røde og grønne M&M's slik til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, æg, surmælk, kefir, mynteekstrakt, halvsød chokolade, kakao, dragé

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kageforme på 22 cm med vegetabilsk olie, beklæd bunden med bagepapir, smør bagepapiret, drys derefter let med mel og ryst overskydende mel ud.
Bag kagerne:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, salt og natron. I en stor skål piskes vegetabilsk olie og smør med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt granuleret sukker, og pisk, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, og tilsæt derefter vanilje- og pebermynteekstrakter. Skru ned for mixerhastigheden; pisk melblandingen i ad tre omgange, skiftevis med kærnemælken. Øg hastigheden til middelhøj, og bland, indtil det er glat.

Fordel dejen i de forberedte kageforme. Bank formene let mod køkkenbordet og bag dem, indtil de er gyldenbrune og fjedrer tilbage, når man trykker let på dem, 30-35 minutter. Læg kagerne over på en rist og lad dem køle af i formene i 15 minutter. Tag derefter kagerne ud på risten, fjern bagepapiret og lad dem køle helt af.
I mellemtiden forberedes glasuren.:

I en stor skål piskes smør og salt med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat og cremet, 2-3 minutter. Tilsæt flormelis, 1 kop ad gangen, og pisk indtil det er helt blandet efter hver tilsætning. Tilsæt ekstrakterne og derefter mælken, og pisk indtil det er let og luftigt, 2-3 minutter. Hæld 1 kop frosting i en lille skål.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring. Lad den køle let af, og rør derefter den smeltede chokolade i den gemte kop glasur sammen med kakaopulveret.
Juletræer:

Skær forsigtigt de brede ender af tre vaffelvafler af med en savtakket kniv, så hver kegle har forskellig højde. Beklæd ydersiden af alle fire vafler med et tykt lag chokoladeglasur. Tryk røde og grønne M&M's-bolsjer ned i frostingen, så de er helt dækket.
Placer et lag kage på et kagefad eller et fad. Smør ca. 2,5 dl hvid frosting ovenpå. Placer det andet lag kage ovenpå, og pynt derefter toppen og siderne af kagen med den resterende hvide frosting. Arranger juletræerne på kagen. Drys let flormelis på træerne.