Nåleskov lavet af småkager

Stemmer: 2

Tid: Klokken 10.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 store småkager

Imponer dine gæster og server julekager lodret! Følg denne detaljerede trinvise opskrift for at lave 3D-kagetræer og en hel skov. For at få skoven til at se realistisk ud, skal du bage kagetræer i mindst tre størrelser. Hvis du ikke har udstikkere, kan du tegne stencils på papir og klippe dem ud. Pynt træerne med royal icing og krymmel, og server dem på en bakke. Du kan også bruge dem i dekorationer, for eksempel ved at arrangere dem omkring et peberkagehus eller tilføje chokoladedyr.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

4 og 3/4 kopper premium mel, plus ekstra til at arbejde med dejen
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
2 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg
330 g usaltet smør, stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
0,5 kop flormelis
SpecialudstyrJuletræsformede udstikkere (10 cm, 15 cm og 20 cm); 2 sprøjteposer; 2 små runde spidser nr. 4

Kongelig glasur

450 g flormelis + mere efter behov
2 spsk. tør æggehvide
1 tsk vaniljeekstrakt
Grøn gel-frugtfarve
Hvide krymmel til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, æggepulver, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag nogle småkager:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en lille skål piskes vaniljeekstrakt og 2 æg sammen. I en stor skål piskes smør, sukker og flormelis med en mixer ved lav hastighed. Når det er blandet sammen, øges hastigheden til medium og piskes i cirka 3 minutter, mens man skraber skålens sider ned efter behov.
Skru ned for mixerhastigheden, hæld langsomt æggeblandingen i og bland. Tilsæt melblandingen i tre omgange, og øg hastigheden efterhånden som dejen tykner, for at undgå at mixeren går i stå. Skrab skålens sider ned efter behov. Når alt melet er blandet ind, øges mixerhastigheden til medium-høj og dejen piskes, indtil dejen er meget glat, cirka 5 minutter.

Tag dejen ud af skålen og læg den på en ren arbejdsflade. Del den i to stykker. Form hvert stykke til en flad firkant og pak dem ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 3 timer eller natten over.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Placer ovnristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 3 bageplader med bagepapir.
Klip og bag juletræerne:

Drys din arbejdsflade med mel og rul dejen ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Stil den anden halvdel af dejen på køl. Udstik juletræer af dejen med udstikkere i forskellige størrelser, og skær stammerne ud af dejen. Til hvert 3D-træ skal du bruge to udskårne træer i samme størrelse, så skær figurerne ud parvis.

Kulinariske rådHvis du ikke har en juletræsudstikker, kan du lave en skabelon. Tegn omridset af et træ på papir med en lineal. Klip det ud og brug det som skabelon, og udstik former fra dejen med en lille kniv.
Til vores skov udskar vi grantræer på 10 cm, 15 cm og 20 cm. Placer træerne på de forberedte bageplader og sæt dem i køleskabet, mens du ruller den resterende dej ud og udstikker figurerne. Bland resterne fra de to dejstykker. Afkøl igen, rul ud og udstik flere træer; du skal have 8-10 par træer, afhængigt af størrelsen på dine udskæringer.
Placer dejfigurerne i fryseren i mindst 30 minutter.
Placer småkagerne på bagepladerne, så parrene ligger ved siden af hinanden. Brug en skarp kniv til at skære et 1 cm bredt snit i den ene småkage i hvert par, startende fra bunden og slutter lige over halvvejspunktet. Skær det samme snit i den anden småkage i hvert par, men fra toppen af træet og ned til lige under halvvejspunktet. Saml småkagerne efter bagning.
Sæt småkagerne tilbage i fryseren i yderligere 30 minutter.
I en lille skål piskes det resterende æg med 2 spiseskefulde vand. Pensl småkagerne med et tyndt lag af æggeblandingen inden bagning.
Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og hævede på toppen, 15 til 18 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne på en rist, ca. 30 minutter.
I mellemtiden forberedes den royale glasur.:

I en stor skål blandes flormelis, tørret æggehvide og vaniljeekstrakt. Tilsæt 5 spiseskefulde vand og pisk med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 2 minutter, tilsæt op til 1 spiseskefuld vand om nødvendigt. Hæld en tredjedel af den royale glasur i en sprøjtepose med en lille rund mundstykke nr. 4.
Farv den resterende frosting med grøn frugtfarve, og tilsæt en dråbe ad gangen, indtil den når fyrrenålenes farve. Hvis frostingen stadig er for stærk, tilsæt 1-2 teskefulde vand. Fyld en anden sprøjtepose med en anden lille rund spids nr. 4 med grøn frosting.
Skrab kanterne af småkagerne med en skarp kniv for at gøre dem glatte og flade. Vær særlig opmærksom på træernes nederste kanter (for at sikre, at de bliver på plads) og kanterne af sprækkerne. Saml træerne, så der er to træer i hvert par. Skrab om nødvendigt kanterne af sprækkerne for at gøre det lettere at sætte småkagerne i, skil derefter træerne ad og placer småkagerne på en plan overflade. Bare rolig, hvis småkagerne går i stykker; stykkerne kan limes sammen med grøn royal icing.
Farv juletræerne:

Pynt hver småkage med grøn glasur, men lad en stribe i midten være åben; det er her, småkagerne skal samles. Du kan sprøjte glasuren i et zigzag-mønster. Drys med hvidt krymmel, mens glasuren stadig er våd. Lad den hærde helt, cirka 30-45 minutter.
Vend småkagerne om og pynt de andre sider på samme måde. Lad dem hæve i 30-45 minutter.
Saml juletræerne:

Sprøjt en tynd streg hvid glasur langs træernes yderkanter for at lave sne. Lad det sætte sig i 30-45 minutter før servering. Arranger træerne på et serveringsfad for at lave en skov. Drys med flormelis for at lave sne.