Dobbelt bagte kartofler med røræg og bacon

Stemmer: 1

Sådan laver du - Dobbeltbagte kartofler med æg og bacon

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bacon og æg i en bagt kartoffel er en interessant måde at servere en solid ret på, der kan serveres til morgenmad, aftensmad eller endda som en solid snack. For at tilberede denne ret skal du bruge store kartofler, der kan rumme både kartoffelfyldet og spejlægget. De forbages i mikrobølgeovnen (dette sparer tid), derefter tømmes kartoffelskallerne og fyldes op med det tilberedte kartoffelfyld, toppet med ost, forårsløg og sprøde baconstykker. Et æg slås ud i toppen. Efter en anden bagning i ovnen er kartoflerne gyldenbrune, spejlægget stivner, og fyldet nedenunder bliver lækkert sejt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store Russet Burbank kartofler
6 skiver bacon
1/4 kop mælk, varmet op
1 kop revet cheddar (ca. 110 g)
2 forårsløg, tyndt skåret + ekstra til servering
1 spsk hakket frisk persille
4 store æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, bacon, cheddarost, mælk, æg, forårsløg, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F), og beklæd en bageplade med bagepapir. Prik kartoflerne flere gange med en gaffel. Læg dem på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og varm dem op i mikrobølgeovnen. Vend dem halvvejs, indtil de er gennemstegte (ca. 16 minutter). Lad dem køle af, og rør ved dem.
I mellemtiden steges baconen i en stor nonstick-pande ved middel varme, vend den af og til, indtil den er sprød, 9-11 minutter. Læg baconen på køkkenrulle, men gem fedtet i panden. Bræk 4 skiver i stykker og halvér 2 skiver.

Skær toppen af hver kartoffel på langs, 0,5 cm tyk. Skrab kødet af tre kartofler ud i en mellemstor skål, og efterlad en 0,5 cm tyk skræl. Gentag med den fjerde kartoffel, men kasser kødet eller sæt det til side til en anden brug. Tilsæt 2 spiseskefulde baconfedt og varm mælk til skålen, og mos det med en kartoffelmoser eller gaffel, indtil det er glat. Tilsæt ost, forårsløg, persille, baconstykker, 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber.
Drys kartoffelskallerne med salt og sort peber. Fordel fyldet jævnt i skallerne, og tryk det ned i midten med bagsiden af en ske, så der dannes en lang fordybning. Pensl skallernes yderside med det resterende fedtstof, og læg dem på en bageplade.
Arbejd med ét æg ad gangen, slå hvert æg ud i en ramekin eller kop, og hæld det derefter forsigtigt i hver fordybning på kartoflen (det er okay, hvis noget af æggehviden lækker ud). Sæt ægget i ovnen og bag, indtil æggehviderne er stivnede, 20-25 minutter. Krydr med salt og peber efter smag, top med forårsløg og læg en skive stegt bacon ovenpå.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Forretter / Grøntsagsretter / Kartoffelretter / Fyldte kartofler / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger