Romesco-sauce
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Spansk romescosauce serveres traditionelt til fisk og skaldyr, men den er også god til andet kød, grøntsager eller blot til at dyppe i. Den er lavet med hasselnødder, mandler, sprødt brød, olivenolie, tomat (på dåse i sin egen saft), piquillo-peberfrugter og rødvinseddike. Nødderne, brødet og de røde peberflager ristes i olivenolie på en stegepande og blandes derefter med de andre ingredienser, indtil de er glatte. Du kan gøre den mere eller mindre krydret, efter behov.
Vi anbefaler
Opskrift:
Varm 1/3 kop olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt 1/4 kop af hver af de flåede hasselnødder og ristede mandler, 1 kop tern af sprødt brød, 2 hakkede fed hvidløg og 1/2 tsk røde peberflager; steg indtil de er gyldne, 3 minutter. Kom det i en foodprocessor og tilsæt 1 dåse flåede hele tomater, 1/4 kop dåse piquillo peberfrugter og 1/2 til 1 spiseskefuld rødvinseddike; kør indtil det er glat, tilsæt op til 1/3 kop vand om nødvendigt. Smag til med salt og røde peberflager.
Udgang1 spsk.
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, piquillo peber, røde peberflager, vineddike, hasselnødder, mandel
Kategorier:
Lignende opskrifter
