Pizza med New York-steak, blåskimmelost og balsamico-glasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - New York Steak Pizza med blåskimmelost og balsamico-glasur

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En elegant pizza, der harmonisk kombinerer smagen af syrlig blåskimmelost, saftig oksebøf, velsmagende brøndkarse og en sød balsamico-glasur. Denne pizza tilberedes udelukkende på grillen. Du kan forberede dejen på forhånd og rulle den ud efter behov inden tilberedning. For nemheds skyld er færdigkøbt pizzadej også velegnet. Først grilles pizzabunden på grillen, derefter toppes den med oste, og når ostene er smeltet, tilsættes tyndt skåret medium-rare New York strip steak. Skær bøffen mod fibrene for en blød bid. De afsluttende detaljer inkluderer frodige salatblade, et drys balsamico-glasur og høvlet parmesanost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøf

1 New York-bøf
Rapsolie

Pizza

En halv portion pizzadej, rullet ud til 2 cirkler på 25 cm, se opskrift nedenfor (eller 2 færdigkøbte pizzadeje)
1 kop revet Monterey Jack-ost
0,5 kop smuldret blåskimmelost
Grillet bøf
1 bundt brøndkarse, grofthakket
Balsamico glasur
Høvlet parmesanost

Balsamico glasur

2 kopper balsamicoeddike
1 spsk. honning

Pizzadej

2/3 kop varmt vand (40°C - 45°C)
2,5 tsk aktiv tørgær
0,5 tsk sukker
2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre skålen med
1 og 3/4 - 2 kopper mel
1/4 kop fintmalet gul majsmel
2 teskefulde groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, gærdej, Monterey Jack-ost, blåskimmelost, balsamicoeddike, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

GlasurI en lille, ikke-reaktiv gryde bringes balsamicoeddiken i kog og koges under omrøring af og til, indtil den er reduceret til 1/2 kop. Rør honningen i og smag til med salt og peber.
BøfForvarm grillen til høj varme. Pensl begge sider af bøffen med olie og krydr med salt og peber. Grill til den er gyldenbrun med grillmærker på begge sider og medium-rare, ca. 5 minutter på hver side. Læg bøffen over på et skærebræt, dæk løst med folie, og lad den hvile i 10 minutter. Skær i 0,6 cm tykke skiver.

PizzaForvarm grillen til høj varme.

Pensl begge sider af pizzaen med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Grill til de er gyldenbrune på begge sider, ca. 2 minutter på hver side. Tag pizzaerne af grillen, drys de to pizzaer jævnt med Monterey Jack-ost, og drys derefter med blåskimmelost. Placer dem på grillen, luk låget og grill, indtil osten er smeltet, ca. 1 minut. Læg pizzaerne over på en plan overflade, fordel bøfskiverne jævnt, top derefter med brøndkarse, dryp med balsamico-glasur og drys med høvlet parmesan.
Pizzadej

I en stor skål blandes 1/3 kop vand, gær og sukker. Lad det stå, indtil det skummer, ca. 10 minutter. Tilsæt den resterende 1/3 kop vand, 2 spsk olivenolie, 1 3/4 kop mel, majsmel og salt, og ælt dejen. Fortsæt med at ælte på en meldrysset overflade, og tilsæt mere af den resterende 1/4 kop mel efter behov, indtil dejen er non-stick og elastisk, ca. 5-10 minutter. Form dejen til en kugle.

Smør let indersiden af en stor skål med olivenolie. Kom dejen i skålen, vend den rundt, dæk til og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time. Slå forsigtigt dejen ned og del den i 4 lige store stykker. Rul hvert stykke ud på en let melet overflade til en cirkel på 25 cm og 0,3 cm i tykkelse. Ryst overskydende mel af og læg dejen på en bageplade. Dæk hver cirkel med husholdningsfilm, og læg cirklerne oven på hinanden. Pak den tæt ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet, indtil den skal bruges.