Lavendel-islagkage

Stemmer: 3

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Lav en lækker og sofistikeret islagkage eller -tærte med den diskrete aroma af honning og lavendel. Isen laves i en ismaskine med vaniljecreme lavet med fløde og mælk, lavendelhonning og tørret lavendel. Mens isen stadig er blød, smøres den på en hurtig skorpe af knuste honning-grahamkiks blandet med smør og fryses. Pynt den færdige kage med et drys lilla groft sukker rundt i kanten. Dette vil give desserten et mere elegant udseende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper piskefløde
3/4 kop sødmælk
1/3 kop lavendelhonning
1/4 kop + 1 topspsk granuleret sukker
2 tsk tørret lavendel
1/4 tsk groft salt + en knivspids mere
4 store æggeblommer
9 honning grahamkiks (1 pakke)
5 spsk (75 g) smeltet smør
Lilla dekorativt sukker til pynt (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, mælk, honning, lavendel, sukker, æg, kiks, smør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav is. I en gryde ved middel varme, rør af og til, varm fløde, mælk, honning, 1/4 kop sukker, lavendel og en knivspids salt op, indtil det lige simrer, ca. 5 minutter.
I en mellemstor skål piskes æggeblommerne sammen. Hæld langsomt 1 kop af den varme flødeblanding i under konstant omrøring. Pisk derefter gradvist den varme æggeblanding ned i fløden i gryden. Kog ved middel varme under konstant omrøring med en træske, indtil cremen tykner let og dækker bagsiden af skeen, ca. 8 minutter. Si cremen gennem en finmasket si over i en skål; kassér lavendelvandet. Fyld en stor skål halvt op med iskoldt vand. Placer forsigtigt skålen med cremen i skålen og lad den køle af. Rør af og til i cremen og tilsæt mere isterninger efter behov i ca. 30 minutter.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C. Spray en tærteform på 22 cm grundigt med bagespray. Blend grahamkiksene, den resterende topspiseskefuld sukker og 1/4 tsk mel i en foodprocessor. Hæld dejen i en skål og rør det smeltede smør i. Hæld dejen i tærteformen og tryk den ned i bunden og op ad siderne. Bag, indtil den er let gyldenbrun og stiv, 10 til 12 minutter. Læg den over på en rist og afkøl helt.
Frys fløden i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger, indtil der dannes blød is. Smør den på den afkølede skorpe og drys med pyntesukker langs kanten. Frys i mindst 4 timer.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Iskager / Kager / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter