Honningbrød

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 brød

Et vidunderligt hvidt brød med en let honningsmag og aroma, der er utrolig nemt at bage derhjemme. Al dejen blandes med en mixer. Hvis du er nybegynder inden for brødbagning, så brug et termometer til præcist at måle vandtemperaturen og undgå at dræbe gæren. Udover gær, mel og honning indeholder dejen også æggeblommer, mælk og lidt sukker. Smør er nødvendigt for at smøre skålen og formene. Brødet er moderat tæt med en lækker skorpe. Skær det i skiver, smør det med smør, mens det stadig er lunkent, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop varmt vand (43°C)
2 pakker (14 g / 4,5 tsk) tørgær
1 teskefuld sukker
1,5 kopper varm sødmælk (43°C)
80 g smør, smeltet og afkølet
1,5 spsk. honning
2 store æggeblommer
5-6 kopper mel
1 spsk groft salt
Hviden af 1 æg, let pisket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gær, sukker, mælk, smør, honning, æg, premium mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld vand i skålen på en elektrisk mixer med dejkrog. Hvis skålen er kold, så hold øje med vandet for at sikre, at det forbliver varmt. Tilsæt gær og sukker; rør rundt og lad det opløses i 5 minutter.
Tilsæt mælk og honning. Bland ved medium hastighed, indtil det er glat. Tilsæt æggeblommer, 7,5 dl mel og salt. Ælt dejen ved lav hastighed i ca. 5 minutter. Tilsæt yderligere 5 dl mel uden at stoppe mixeren. Øg mixerhastigheden til medium, og tilsæt gradvist nok af det resterende mel til at forhindre dejen i at klistre til skålen. Tilsæt melet gradvist; du kan altid tilføje mere, men du kan ikke trække mere fra. Ælt ved medium hastighed i ca. 8 minutter, og tilsæt mere mel efter behov.

Vend dejen ud på en meldrysset overflade og ælt den i hånden i cirka et minut, indtil den er glat og elastisk. Smør en skål, læg dejen i den og vend den om, så hele overfladen er dækket. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad den hæve i 1 time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Smør to brødforme på 22 x 12 cm med smør. Del dejen i to, form hver halvdel til et brød, og læg dem i de forberedte forme. Dæk igen med et fugtigt viskestykke og lad hæve i yderligere en time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 175 °C. Når dejen er færdig, pensles toppen med æggehvide og brødet bages i 40-45 minutter. Brødet skal lyde hult, når man banker det mod skorpen. Tag det ud af formene og lad det køle helt af på en rist, inden det skæres i skiver.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Bageri / Hjemmelavet brød / Ina Garten

Lignende opskrifter