Semifreddo med chokolade og Irish Cream-likør
Stemmer: 1
Tid: 1 time plus frysetid
Semifreddo er en italiensk dessert lavet med æg, sukker og fløde. Ordet "semifreddo" oversættes fra italiensk til "halvfrossen", og selve desserten er en gammel slægtning til italiensk gelato, selvom det ville være en misvisende betegnelse at kalde den is. Semifreddo er et godt valg, hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig dessert, og det er også en godbid til en børnefest.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 225 g mælkechokolade, hakket
- 2 store æg, adskilt
- 4 spsk. sukker, knust
- 1/4 kop Irsk flødelikør
- 1,5 kopper piskefløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt
- En knivspids salt
- Kakaopulver til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælkechokolade, mynteekstrakt, Baileys likør, fløde, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt mælkechokoladen i en metalskål over en gryde med simrende vand, og rør langsomt, indtil den er helt smeltet. Tag den af varmen.
- I en anden metalskål piskes æggeblommer, 2 spiseskefulde sukker og Irish Cream-likør sammen. Placer skålen over den samme gryde med simrende vand. Pisk konstant, indtil blandingen fordobles i volumen og bliver stiv, når du fjerner piskeriset. Pisk derefter blandingen i den smeltede mælkechokolade og sæt den til side for at køle af til stuetemperatur.
- Pisk fløden, indtil der dannes bløde toppe, tilsæt derefter vanilje- og pebermynteekstrakter. I en ren skål piskes æggehviderne og saltet, indtil det skummer, og tilsæt derefter gradvist de resterende 2 spiseskefulde sukker, mens du pisker, indtil der dannes bløde toppe.
- Vend forsigtigt den piskede fløde i den afkølede chokoladebund i to omgange, og vend derefter de piskede æggehvider i. Hæld blandingen i et rektangulært form på 22 x 12 cm (9 x 5 tommer) beklædt med husholdningsfilm eller i papirvafler placeret i glas, så de står oprejst. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet, indtil formene er faste, ca. 6 timer for et rektangulært form og ca. 3 timer for vafler.
- Til serveringVend semifreddoen fra panden over på en tallerken og drys med kakaopulver inden udskæring. For vafler, fjern forsigtigt papiret og server vaflerne med bunden i vejret på en tallerken, drysset med kakaopulver. Semifreddo kan også serveres på en tærte eller brownie.
Udgang700 ml.
Du er måske interesseret i en isdessert - Sande med chokoladebrownievafler.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
