Cupcakes med græskartærtesmag

Stemmer: 1

Hvad kunne være bedre end græskartærte? Hvad med cupcakes med græskartærtesmag? De er super saftige, næsten som engelsk budding, og flødeosten gør flødesaucen tyk nok til fyld og frosting. Åh, og de har stadig skorpen: i form af sprøde, sukkermørdede pynt.

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes

Luftige græskarcupcakes med cremet fyld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1 og 3/4 kop kagemel*
2 tsk krydderier til græskartærte
1,5 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
450 gram. græskarpuré
1 kop granuleret sukker
160 g smeltet smør
2 store æg
1/4 kop mælk
2 tsk vaniljeekstrakt
Specialudstyrsmå udstikkere og en sprøjtepose med rund spids

Dekoration

Lidt mørdej
2 spsk. mælk til overtræk
Granuleret sukker til drys

Fyld/glasur

115 g flødeost ved stuetemperatur
3/4 kop flormelis
2 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, græskartærte krydderi, græskarpuré, flormelis, æg, mælk, fløde, vaniljeekstrakt, kiksdej, flødeost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer risten i den midterste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 170 °C.

Placer papirmuffinforme i en metalmuffinform med 12 kopper, og spray papirformene og toppen af metalformen med madlavningsspray.
Til cupcakesBland sammen i en stor skål kagemel, græskartærtekrydderi, bagepulver og salt. I en mellemstor skål piskes græskarpuré, sukker, smør, æg, mælk og vanilje sammen. Hæld græskarblandingen i melblandingen og vend den forsigtigt i (det er okay, hvis der er klumper).

Bag indtil cupcakesene let springer tilbage, når man trykker på dem, 24 til 28 minutter, og drej formen halvvejs igennem. Lad cupcakesene køle af i formen i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. (Cupcakesene kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage.)

Dekoration fra resterMens muffinsene køler af, udstikkes 12 stykker dej med riflede udstikkere og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl hvert stykke med mælk med en pensel og drys rigeligt med sukker. Bag til de er gyldenbrune, 10-15 minutter, drej bagepladen halvvejs igennem. Lad dem køle helt af.

Til fyld/glasurI en mellemstor skål piskes flødeost og flormelis, indtil det er glat. Tilsæt 2,4 dl piskefløde og pisk, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt den resterende 2,4 dl piskefløde og pisk, indtil der dannes stive toppe. Hæld blandingen i den forberedte sprøjtepose.

Til at fylde og pynte cupcakesBrug en teske eller en noisetteske til at udhule en lille kugle fyld fra midten af hver cupcake (gem disse dejkugler). Sprøjt en lille mængde fyld i hvert hul og top med den tidligere fjernede dejkugle. Pynt hver cupcake med en hvirvel af smørcremeblandingen ved hjælp af en sprøjtepose. (Fra dette tidspunkt kan cupcakesene opbevares i køleskabet i 2 timer, hvis du vil servere dem kolde.) Tryk forsigtigt pynten ned i smørcremefrostingen på hver cupcake og server.

Bemærk *

Kagemel er et mel med lavt glutenindhold. Kom melet i et målebæger, fjern 2 spiseskefulde mel, og tilsæt derefter 2 spiseskefulde majsstivelse..

1 kop kagemel er almindeligt mel plus 2 spsk majsstivelse

Vi bruger sigtet mel for at gøre bagværket luftigt.