Grillet kylling med ristet citron og tomater

Stemmer: 2

Tid: 50 min plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Det smukke ved kylling er, at det kan købes i næsten alle dagligvarebutikker i nærheden af dig, det tilberedes hurtigt, marinerer godt og er magert. Marineret kylling grillet på grillen er en næsten perfekt ret, der kræver minimal forberedelse, men alligevel er utrolig saftig og lækker. Server med et par skiver grillet ciabatta, og du har en simpel, men elegant ret, du kan dele med gæsterne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 hele kyllinger, hver 1,1-1,3 kg, skåret i 8 stykker
1 1/4 kop olivenolie, plus ekstra til at smøre med
1 spsk. Worcestershiresauce
1-2 knivspidser knuste chiliflager
2 mellemstore løg, skåret i 1,2 cm tykke cirkler.
2 bundter forårsløg, rødderne trimmet
1 citron, skåret i skiver
0,5 kop hakket persille
1 spsk rødvinseddike
2-3 ansjoser, grundigt vasket og finthakket, valgfri ingrediens
4-6 skiver ciabatta
6-8 mellemstore, meget modne hybridtomater eller saftige oksehjertetomater, skåret i både

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, ciabattabrød, salat tomater, Worcestershiresauce, vineddike, røde peberflager, Ansjoser

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål eller pose med lynlås blandes 2,5 dl olivenolie, worcestershiresauce, røde peberflager, løg, forårsløg og citron. Tilsæt kyllingestykkerne og vend dem i marinaden. Stil dem på køl i flere timer.
Forvarm en gasgrill eller opvarm kullene i en udendørs grill til medium varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du flytte alle kullene til den ene side og skabe to sider – en med højere varme og en med lavere varme.

Tag kyllingen og grøntsagerne op af marinaden, og læg dem på to bageplader. Hæld marinaden fra. Krydr kyllingestykkerne rigeligt med salt og peber, og læg dem derefter på grillen sammen med løg, forårsløg og citroner. Nogle af forårsløgene og citronerne kan falde ned gennem risten, men forhåbentlig forbliver de fleste af dem intakte.
Sænk grilllåget for at øge varmen og steg grundigt. Grillen vil være utrolig røgfyldt, men prøv at undgå at åbne låget i cirka 7 minutter.

Løft grilllåget og vend kyllingen. Fortsæt med at stege med låget næsten nede, indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 35 minutter i alt. Hvis kyllingen, citronerne eller løgene begynder at brænde for hurtigt, kan du skrue ned for varmen eller flytte dem til en køligere del af grillen og vende dem om nødvendigt.

Tag kødet af grillen og lad det hvile i 5-10 minutter inden servering.
I mellemtiden kombineres den resterende 1/4 kop olivenolie, persille, eddike og ansjoser (hvis du bruger det).
Til serveringPensl brødet med olivenolie og grill det på begge sider. Anret kylling, citron, forårsløg og løg på tallerkener. Anret tomatskiverne ved siden af og dryp med dressingen. Server med ristet brød.