Chokoladesalami
Stemmer: 4
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 450 gram.
Kompleksitet: let
Mængde: 450 gram.
I denne opskrift laver vi en vidunderlig chokolade"log" med stykker af nødder og tørret frugt. Det er en fantastisk måde at bruge rester af kage eller småkagekrummer på, og du kan pifte desserten op med enhver frugt og nødder efter eget valg. Jeg kan især godt lide at bruge chokoladekage, men du kan bruge enhver kage, dine yndlingssmåkager eller brownies. Hvis du har ganache tilovers fra andre desserter, kan du bruge den i stedet for at lave frisk ganache ved hjælp af denne opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g. (ca. 4 spsk.) færdiglavet kage eller stykker småkager
- 55 g (ca. 15 stk.) tørrede figner, hakkede
- 55 g (ca. 5 stk.) dadler, udstenede og hakkede
- 1/2 kop / 55 g tørrede tranebær
- 1/2 kop / 110 g ristede mandler, grofthakkede
- 1/2 kop / 110 g ristede hasselnødder, grofthakkede
- 1/2 tsk salt
- 1 kop piskefløde
- 1,25 kopper/225 g hakket mørk chokolade
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cupcake, shortbread-kager, chokoladekager, figner, datoer, tranebær, mandel, hasselnødder, fløde, mørk chokolade, vaniljeekstrakt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Ganache creme
Kom den hakkede chokolade i en mellemstor, varmebestandig skål; hæld fløden i en lille gryde ved middel varme. Bring fløden i kog ved svag varme, indtil der dannes bobler i kanterne, men den må ikke koge. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade, og lad den blødgøre i cirka et minut. Rør derefter, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat.Chokoladepølse
Kom de resterende kage- eller småkagekrummer i en foodprocessor og blend, indtil de er smuldrede. Kom blandingen i en stor skål.- Tilsæt hakkede tørrede frugter, nødder og salt, bland alt godt.
- Tilsæt vaniljeekstrakt til ganachen, og hæld derefter cremen over kageblandingen. Bland grundigt, indtil blandingen er glat. Tryk plastfolie fast på overfladen af blandingen, og sæt den i køleskabet i mindst 1 time, så blandingen kan stivne tilstrækkeligt.
- Når blandingen er stivnet, fordeles halvdelen af dejen med en ske og rulles ud til en pølse på ca. 5 cm i diameter og 22 cm i længden med bagepapir eller bagepapir. Rul den resulterende rulle flere gange på bordet, indtil den danner en rund form. Gentag processen med den anden halvdel, og form en lignende pølse.
- Placer rullerne på en bageplade og sæt dem i fryseren for at hæve i mindst 2 timer. "Chokoladepølsen" kan fryses i op til en måned, men for længere opbevaring, pak den ind i husholdningsfilm for at forhindre lugtudvikling og isdannelse.
- Tag bollerne ud af fryseren cirka 15 minutter før servering. Rul dem i flormelis, så de ligner salami. Skær dem i tynde skiver og server. Bollerne kan stå ved stuetemperatur i flere timer, men de bliver for bløde. Hvis de bliver bløde, kan de kortvarigt lægges i køleskabet eller fryseren. Hvis flormelisen begynder at smelte, kan "chokoladepølserne" rules i sukker igen.
Forfatter af opskriften - Elizabeth Labau er madskribent, konditor og madfotograf bosat i Salt Lake City, Utah.
Kategorier:
Lignende opskrifter
