Sådan laver du vaniljeekstrakt
Stemmer: 6
Tid: 2 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 480 ml hjemmelavet vaniljeekstrakt
Kompleksitet: let
Mængde: 480 ml hjemmelavet vaniljeekstrakt
Hjemmelavet vaniljeekstrakt har en rig og dejlig aroma, der er uovertruffen. Naturlig vaniljeekstrakt udvindes fra vaniljekorn ved tilsætning af alkohol. Ren vaniljeekstrakt skal være mørkebrun i farven, ligesom de vaniljekorn, der bruges til at udvinde den.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Vaniljeekstrakt
- 1 ren glaskrukke eller flaske (480 ml) med et tætsluttende låg
- 480 ml vodka
- 5 vaniljestænger
Mandler med vaniljeekstrakt
- 1 pisket æggehvide
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 4 kopper hele mandler
- 3/4 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Vaniljeekstrakt
Brug en skarp kniv til at dele vaniljestangen på langs for at blotlægge frøene. Kom stangen i et glas eller en flaske, og fyld den op med vodka. Luk glasset, ryst det et par gange, og opbevar det et køligt, mørkt sted. Lad glasset stå i 6-8 uger, og ryst det 1-2 gange om ugen. Blandingen vil blive mørkere med tiden. Når ekstraktet begynder at aftage i volumen, tilsæt mere vodka og ryst. Tøv heller ikke med at lægge vaniljestangen tilbage i glasset efter brug, når du bruger den. Dette vil mætte vaniljeekstraktet, så den holder næsten evigt.Vaniljesukker
Flæk 2 vaniljestange og skrab kornene ud i en lufttæt beholder med 7,5 dl sukker. Vend bælgene med sukker og luk dem tæt. Lad sukkeret stå i 2 uger. Brug dem som almindeligt sukker.Vanilje Mandel
Forvarm ovnen til 150 °C. Pisk æggehviderne med vaniljeekstrakt, tilsæt mandlerne og bland godt. Bland sukker, salt og kanel i blandingen. Fordel dem i et enkelt lag på en smurt bageplade. Bag ved 150 °C i 20 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af på bagepapir, og adskil nødderne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
