Simpel græskartærte

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Simpel græskartærte - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 og 1/4 kop premium hvedemel
2 teskefulde sukker
1/8 tsk salt
110 g koldt smør, i tern
1 stort æg, let pisket
Mel til udrulning af dejen

Fyldning

425 gram. græskarpuré (ca. 2 spsk.)
3/4 kop brunt sukker
3 æg, let piskede
1 og 1/4 kop drikkefløde 10%
1,5 tsk stødt kanel
1/2 tsk salt
1/2 tsk stødt ingefær
1/2 tsk stødt allehånde
1/4 tsk stødt muskatnød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørdej, græskarpuré, æg, fløde, brunt sukker, stødt ingefær, allehånde, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt dejen i håndenI en mellemstor skål blandes mel, sukker og salt. Bland smørret i de tørre ingredienser med fingrene, indtil blandingen ligner gul majsmel med små klumper. Hvis mel-smørblandingen bliver for varm, kan den fryses i 10 minutter, før du fortsætter. Tilsæt ægget, og bland dejen i skålen med en gaffel eller i hånden. Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte 1 spiseskefuld koldt vand til blandingen.
Alternativt kan du lave dejen i en foodprocessor. Brug en foodprocessor med en metalkniv til at blande mel, sukker og salt. Tilsæt smørret og kør, indtil dejen ligner gul majsmel blandet med smørstykker.

Tilsæt ægget og puls mixerknappen 1-2 gange; lad ikke dejen danne en kugle inde i mixeren. Hvis dejen er meget tør, tilsæt en spiseskefuld koldt vand. Tag skålen og kniven ud af mixeren og ælt dejen i hånden.

Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i mindst 1 time.
Rul dejen ud med en kagerulle på en let melet overflade til en cirkel på 30 cm af medium tykkelse. Placer dejen i en tærteform på 23 cm, og skær de overskydende kanter af, men lad et par centimeter være tilbage. Fold den overhængende dej ind under sig selv for at skabe en tyk, riflet kant. Frys tærtebunden i 30 minutter.
Placer et par riste i midten og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 200 °C (400 °F). Beklæd tærtebunden med bagepapir eller folie, og fyld den med tørrede bønner eller tærtevægte.

Bag på en bageplade på midterste rille, indtil dejen er stivnet, cirka 20 minutter. Tag formen ud af ovnen, og løft siderne af bagepapiret for at fjerne bønnerne. Fortsæt med at bage, indtil tærtebunden er let gylden, cirka 10 minutter mere. Afkøl på risten.
Reducer ovntemperaturen til 170 °C.

Lav fyldetMens tærtebunden køler af, blandes græskar, brun farin, æg, piskefløde, krydderier og salt i en stor skål. Placer tærtebunden på en bageplade og hæld fyldet i.

Bag græskartærten på den nederste rille, indtil fyldets kanter er faste, men midten stadig er let uigennemsigtig, cirka 50 til 60 minutter. Hvis kanterne af skorpen bruner, dækkes de med aluminiumsfolie. Afkøl på risten. Server græskartærten ved stuetemperatur eller let varm.

Denne hjemmelavet tærte kan tilberedes med hytteost og græskarfyld.