Kartoffeltærte med bacon

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kartoffeltærte med bacon - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

3 mellemstore kartofler, skrællede
4 strimler bacon
3 kviste timian
2/3 kop piskefløde
1/4 spsk. revet Gruyère-ost
1 æggeblomme, pisket med lidt vand

Tærtedej

220 g smør, skåret i tern og afkølet
2 og 1/4 kopper premium mel
1 teskefuld salt
8 til 10 spiseskefulde isvand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørdej, kartoffel, Gruyère-ost, bacon, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 grader.

Steg baconen sprød på en pande ved middel varme. Lad fedtet dryppe af på et stykke køkkenrulle og sæt den til side. Hak baconen, når den er afkølet.

I en lille gryde varmes timian og fløde op ved svag varme, indtil det simrer. Sluk for varmen, og lad det simre i cirka 5 minutter. Fjern timiankvistene.
Halvér kartoflerne og skær dem derefter i tynde skiver. Arranger kartoffelskiverne i en cirkel på den forberedte skorpe, og drys af og til hvert lag med salt, peber og 1/4 af baconen. Top med en lille smule fløde og et jævnt lag ost.

Dæk tærten med dejen og trim kanterne. Pensl toppen og kanterne med æggevæske. Lav et par snit i midten, så dampen kan slippe ud, og placer formen på en bageplade. Sæt tærten i ovnen og bag den, indtil kartoflerne er gennemstegte, og skorpen er gyldenbrun, cirka 50-60 minutter. Hvis kanterne begynder at blive brune for tidligt, kan du dække dem med strimler af aluminiumsfolie. Tag tærten ud af ovnen og lad den hvile i mindst 15 minutter, før den skæres i skiver og serveres.

Opskrift lagdelt kartoffeltærte.

Chardonnay-vin passer godt til denne ret.

DejKom smør, mel og salt i en foodprocessor og puls forsigtigt, indtil blandingen ligner vådt sand. Tilsæt vand, 1 spiseskefuld ad gangen, puls kort efter hver skefuld vand. Fortsæt med at tilsætte vand, indtil dejen begynder at danne større klumper. Overfør lige store mængder dej til 2 genlukkelige plastikposer og glat dem ud. Opbevar i køleskabet i mindst 30 minutter. Placer 1 kugle dej på en meldrysset overflade. Brug en kagerulle til at flade dejen ud. Placer dejen i en bageform og opbevar den i køleskabet indtil den skal bruges.