Græsk kvastræ "Diples"

Stemmer: 6

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Græsk kvægavl "Diples" - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper premium hvedemel
1 tsk bagepulver
En knivspids salt
3 æg
4 spsk. brandy
2 spiseskefulde sukker
Olie til stegning
1 spsk. honning
1/4 kop varmt vand
Stødt kanel
1/2 kop let ristede og grofthakkede valnødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, valnødder, kanel, brandy, sirup, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes mel, bagepulver og salt. Brug dine hænder til at lave en fordybning i midten. I en lille skål blandes æg, brandy og sukker godt.

Tilsæt æggeblandingen til fordybningen i melet og rør. Ælt blandingen med hænderne på en let melet overflade, indtil den er glat. (Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel.) Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hvile ved stuetemperatur i 15 minutter.
Rul dejen ud på en let melet overflade, og arbejd med halvdelen af dejen ad gangen, til en tykkelse på 0,3 cm. Skær dejen i lange strimler, ca. 3 cm brede, med en skarp kniv. Bind strimlerne i løse knuder, og læg dem på en let melet bageplade. Gentag med resten af dejen.

I en lille skål blandes honning og vand, og det simrer ved svag varme, indtil honningen er opløst. Hold siruppen varm.

I en gryde med tyk bund tilsættes 5 cm olie, og den varmes op til 190 °C. Kom de formede dejstykker i den varme olie et ad gangen, og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 1,5-2 minutter. Tag den stegte khvost op med en tang eller en hulske, og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

Læg хворост over på et serveringsfad eller en tallerken og dryp med varm honningsirup. Drys med valnødder og kanel efter smag. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Græsk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter