Tragtkage
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Tragtkage er en vidunderlig dessert til tetid, der minder om en kvist, og så enkel, at den føles som om, den er lavet fra bunden. En amerikansk lækkerbisken til tivoli, den er også kendt som en "tragtkage". Den er lavet med en dej, der tragtes ned i varm olie, formes til en unik form og derefter steges, indtil den er sprød på ydersiden, så der er en blød, luftig kvist indeni. For at pynte skal du blot drysse med flormelis og kanel og top med din yndlingsostemasse eller flødeskum. Instruktioner til at lave hjemmelavet sød flødeskum findes i slutningen af opskriften.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tragtkage
- 2 og 1/4 kopper mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 store æg
- 4 kopper premium mel
- 1 kop lys brun farin
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk groft salt
- Rapsolie (canola) til friturestegning
- Yderligere enhedet friture- eller karameltermometer; en tragt på 1-2 kop med et hul i bund på 1 cm i diameter.
Topping
- 0,5 kop flormelis
- 0,5 tsk stødt kanel
- Sødet flødeskum til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld nok olie i en stor gryde med bradepande eller tykbundet bund, så den når 5 cm op ad siderne. Varm olien op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 180 °C. Placer en bagerist eller beklæd bagepladen med flere lag køkkenrulle.
- I mellemtiden blandes mælk, vaniljeekstrakt og æg i et stort målebæger. Sigt mel, brun farin, bagepulver og salt (for at opløse eventuelle klumper i den brune farin) i en mellemstor skål. Vend æggeblandingen i melblandingen og ælt, indtil den er glat.
- Når olien når den ønskede temperatur, lukkes den nederste åbning af en tragt på 1 cm med fingeren og fyldes med ca. 0,75 dl dej. Hold tragten over gryden med varm olie, og fjern fingeren for at lade dejen flyde ud. Den skal flyde ned i olien i tykke, bølgede linjer. Bevæg tragten i en cirkel på ca. 20 cm i diameter. Steg på den ene side, indtil den er gyldenbrun, ca. 1,5-2 minutter.
- Vend forsigtigt khvisten med en hulske eller tang, og steg i yderligere 1,5-2 minutter. Læg khvisten over på en rist eller et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra, og lad den køle lidt af. Gentag med den resterende dej.
- Drys tragtkagerne rigeligt med flormelis og kanel, og top med flødeskum. Server varme.
Sød flødeskumI en godt afkølet skål blandes 2 kopper piskefløde, 1 spiseskefuld granuleret sukker og 1 tsk salt. (Du kan placere skålen over en anden skål med isterninger.) Pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
