Dessert med ferskner i sirup
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Dessert med ferskner i sirup - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Grillede ferskner:
- 6 ferskner, halverede (sten fjernet)
- 55 g usaltet smør
- Sukker
- Stødt kanel
- Ferskner fyldt med creme fraîche:
1/2 kop cremefraiche eller cremefraiche - Honning
- Friske mynteblade
- Ferskenchutney (serveringsmulighed):
Stødt kanel - Friske mynteblade
- Rapsolie
- Salt og kværnet sort peber
Vinsirup:
- 2,5 kopper rød bordvin
- 1/2 spsk. ferskennektar
- 1/4 kop brandy
- 1/4 kop plus 2 spiseskefulde sukker
- 2 spsk honning, plus ekstra til servering
- 2 kanelstænger
- 1 flækket vaniljestang
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, cremefraiche, vaniljestang, rødvin, brandy, chutneysauce, kanel, honning, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til vinsiruppen: I en stor stegepande med høje sider blandes vin, ferskennektar, brandy, 1/4 kop sukker, 2 spiseskefulde honning, kanelstænger og vaniljestang. Bring blandingen i kog ved høj varme. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil blandingen tykner til en sirupsagtig konsistens, ca. 10 minutter. Si.
Til ferskner: Forvarm en gasgrill til middelhøj varme.
Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Pensl ferskenskiverne med smør og drys med de resterende 2 spiseskefulde sukker og lidt kanel. Drys de resterende ferskenskiver med sukker og kanel. Grill med skæresiden nedad, indtil de er let karamelliseret, 2-3 minutter. - Til ferskenchutneyen: Hak de grillede ferskner groft og vend dem med en knivspids kanel, et par spiseskefulde vinsirup, nogle revne mynteblade, lidt rapsolie, salt og peber. Passer godt til svinekød.
Til ferskendesserten: Læg de grillede karamelliserede ferskner med skæresiden opad på et fad. Læg en lille smule cremefraiche i midten af hver halvdel, dryp med vinsirup, lidt honning og pynt med mynteblade. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
