Græskar-ostekake med kanelflødeskum
Stemmer: 1
Tid: 5 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Gina Neelys cheesecake har en krydret bund af ingefærkager og er toppet med sød, kanel-infunderet flødeskum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Forvridning:
- 30 stk. firkantet peberkager
- 6 spsk (85 g) smeltet usaltet smør
Fyldning:
- 4 pakker (225 g) Philadelphia flødeost, stuetemperatur
- 1 dåse (425 g) græskar
- 1 og 3/4 kop sukker
- 5 æg af kategori CO
- 1,5 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk. revet muskatnød
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 1/2 tsk fint salt
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk. premium hvedemel
- Flødeskum med kanel, til servering
Kanelflødeskum:
- 1 kop kold piskefløde
- 1/4 kop flormelis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, Philadelphia-ost, græskar, fløde, vaniljeekstrakt, flormelis, kanel, stødt ingefær, muskatnød, nellike, premium mel, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Kom ingefærkagerne i skålen på en foodprocessor og blend, indtil de er fintmalet. Kom blandingen i en stor skål og tilsæt det smeltede smør. Bland godt. Tryk blandingen ned i bunden af en 23 cm springform med 7,5 cm sider. Bag til de er gyldenbrune, ca. 10 minutter.
Tag ud af ovnen og lad den køle helt af, mens du forbereder fyldet. - Bring en kedel vand i kog. Kom flødeost og sukker i en stor skål og pisk med en elektrisk mixer, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2-3 minutter. Tilsæt græskarret og pisk, indtil det er blandet. Pisk æggene i et ad gangen, og tilsæt derefter kanel, ingefær, muskatnød, nelliker, salt og vaniljeekstrakt. Pisk godt. Tilsæt melet og pisk, indtil det er blandet.
- Beklæd siderne og bunden af en springform med kraftig aluminiumsfolie. Hæld fyldet i formen, og læg det i et lille ildfast fad. Hæld varmt vand fra en kedel i ildfastfadet, indtil det når halvvejs op ad springformens sider, ca. 3,5-4 cm. Bag i ca. 1 time og 20 minutter. Hvis du ryster formen forsigtigt, skal midten af cheesecaken bevæge sig lidt. Tag kagen ud af den vandfyldte form, og lad den køle af på en rist.
Når cheesecaken er afkølet, køres den med en urtekniv langs kanterne for at løsne den fra formen. Stil cheesecaken i køleskabet i mindst 4 timer før servering. Server med kanelflødeskum og din yndlingssirup. - Kanelflødeskum: Hæld den piskede piske i en stor skål og pisk med en elektrisk håndmixer, indtil den er tyk og skummende. Tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og kanel, og pisk, indtil der dannes mellemstore toppe. Udbytte: 1,5-2 kopper.
Kategorier:
Lignende opskrifter
