Dalgona slik
Stemmer: 1
Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 48, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, sukker 12 G.
Kalorier 48, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, sukker 12 G.
"Dalgona-slik, også kendt som ppopgi, fremkalder en særlig nostalgi hos mig," deler Jackie Ji Yoon Park. "Hver dag sad en mand med en lommelygte på en lille skammel ved porten til vores skole. Han holdt en sortsød øse og en spisepind over en stor rund pande, hvorfra han solgte slikket. Han havde et sæt forme i form af hjerter, regnbuer og stjerner, som han omhyggeligt pressede ned på hvert slik. Ppopgi ligner toffee, og de er så sjove at lave, fordi det smeltede sukker og natron skummer kraftigt og bliver til en let karamel. Processen er meget hurtig, så det er vigtigt at have alle ingredienser og udstyr klar på forhånd. Enhver resterende karamel kan brydes op og serveres med kaffe eller is."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. granuleret sukker
- 1/8 tsk bagepulver
- Specialudstyr120 ml øse i rustfrit stål (8 cm i diameter), metalpinde, hotteok-presse (se bemærkning), silikonemåtte, udstikkere i alle former fra 2,5 cm til 7 cm, ispinde
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageplade med en silikonemåtte og placer 1 ispind i midten. Sæt til side.
- Placer en øse over svag varme, cirka 5 cm over flammen, og tilsæt sukkeret. Rør med spisepinde, indtil sukkeret er opløst og bliver lysegult (det skal ligne fortyndet honning og dufte af karamel), cirka 2 minutter.
- Tilsæt bagepulveret og rør kraftigt i 5 sekunder, mens du holder øsen 5 cm over flammen, og tag den derefter af varmen. Fortsæt med at røre, indtil bagepulveret er helt opløst, og sukkeret har fordoblet sin størrelse, er blevet skummende og har fået en lys karamelfarve, cirka 10 sekunder.
- Overfør straks blandingen til spidsen af en ispind på en silikonemåtte. Arranger den, så slikket er rundt. Tryk hurtigt let med en hotteok-presse, indtil slikket er 8 cm i diameter, og hold det i 3-5 sekunder.
- Når karamellen begynder at stivne, løftes pressen forsigtigt og udstikkeren trykkes straks ned i karamellen. Pas på ikke at presse den helt ind. Hold udstikkeren på plads i 5-10 sekunder. Fjern den, og lad karamellen hærde i 2-3 minutter. Hvis du laver flere bolsjer, skylles redskaberne i varmt vand og tørres helt, inden du laver den næste portion.
- Note
En hotteok-presse er en rund enhed med foring i rustfrit stål, der traditionelt bruges til at lave koreanske søde pandekager, men som også er ideel til at lave dalgona-slik.
Kategorier:
Lignende opskrifter
